quinta-feira, 2 de setembro de 2021

Alcatra de polvo


 Ingredientes


4 kg de polvo
Pimenta da jamaica q.b. (aproximadamente 20 bagas)
Banha de porco q.b.
3 Folhas de louro
1 kg de cebola
1 cabeça de alho
250g de toucinho fumado
2 copos de vinho
Azeite q.b.
Massa malagueta q.b.
Sal q.b.

Preparação

Cozer o polvo na sua própria água, mais ou menos meia hora. Partir o polvo  e reservar à parte.
Noutro tacho, faça um refogado com a cebola, o alho, o louro, a pimenta da jamaica e o azeite. De seguida acrescente o polvo, adicione a massa malagueta, sal (se necessário porque o polvo já tem o tempero certo de sal) e o vinho. Caso seja necessário mais molho, utilize a água da cozedura do polvo, e deixe apurar.
Untar um alguidar de barro com banha de porco, e colocar tudo no alguidar e adicionar aos poucos o toucinho aos cubos.
Levar ao forno aproximadamente 3 horas a 180ºC.

quinta-feira, 26 de agosto de 2021

Bolo de Mel






Ingredientes

2 ovos
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de mel
1/2 chávena de chá de óleo
3/4 chávena de chá de água
1 e 3/4 chávena chá de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó



Preparação

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente os restantes ingredientes da massa, batendo sempre. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, a 180 graus, cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

terça-feira, 17 de agosto de 2021

Filetes de abrótea com molho de marisco


  

Ingredientes

800g de filetes de abrótea
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
Farinha q.b
Ovos q.b.

Molho:
1 cebola pequena
200 ml de natas com sabor a frutos do mar
250 g de mistura de marisco
Azeite, salsa e pimenta q.b.

Preparação

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar algumas horas.
Passado esse tempo, frite os filetes em óleo bem quente, previamente passados em farinha e ovo.
Para o molho, refogue a cebola picada em azeite até ficar translúcida, acrescente a mistura de marisco e de seguida as natas. Tempere com salsa e pimenta.
Por fim, sirva com filetes com o molho de marisco.

quarta-feira, 24 de março de 2021

Bolo Dona Amélia

Esta receita pertence ao blog Terceirense Happy in the kitchen 

Ingredientes:
250g manteiga
300g açúcar
5 ovos M
4 c. sopa de melaço (mel de cana)
1 c. sobremesa canela
1,5 c. café de noz moscada
200g farinha de milho
250g farinha de trigo T55 s/fermento
1 c. sobremesa de fermento
1 limão (raspa)
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Algumas gotas de sumo de limão
Açúcar em pó para polvilhar q.b.
(todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente)



Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até que se apresente com aspecto fofo e esbranquiçado. De seguida vá adicionando os ovos, um a um. Só adicione o seguinte quando o anterior estiver bem envolvido, para não talhar a massa.
De seguida adicione o melaço de cana, a canela, a noz moscada e gotas de limão com a batedeira em funcionamento.
Por fim envolva as farinhas previamente peneiradas com o fermento, com a ajuda de uma espátula, bem como o bicarbonato.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 50 minutos ou até que o palito saia seco.
Quando pronto retire o bolo do forno. Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme.
Sirva polvilhado com açúcar em pó, à semelhança das queijadas D. Amélias.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

Muffins de chouriço e azeitonas


Ingredientes
220g de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal fino
2 ovos
80 g de manteiga derretida
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de leite
100g de chouriço aos cubos
80g de azeitonas pretas sem caroço picadas 
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de oregãos

Preparação 
Pre-aqueça o forno a 180°C. 
Bata os ovos, e de seguida junte o sal, a manteiga, o iogurte, o chouriço, as azeitonas, a mostarda, e os oregãos. Envolva muito bem. Adicione a farinha e o leite, misture bem. 
Divida a massa pelas formas, previamente untadas e enfarinhada, e leve ao forno cerca de 30 minutos ou quando estiver douradinhos. 

terça-feira, 26 de janeiro de 2021

Dip de ervas



 Ingredientes

1 queijo creme de ervas

1 colher de sopa de maionese

Alho em pó a gosto

Pimenta moída a gosto

Tempero espanhol marca continente a gosto

Sal fino a gosto


Preparação 

Misture bem o queijo creme com a maionese e os temperos a gosto. E está pronto a servir. 

terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Bolo de Chocolate


Ao fim de semana sabe sempre bem um bolinho, e quando é de chocolate ainda melhor.
Utilizei a receita do blog Manjar de ideias doces, usei cacau em pó em vez de chocolate em pó como na receita original, e a cobertura é diferente.



Ingredientes

30grs de cacau em pó
180 ml de café quente
210 grs de farinha
270 grs de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
4 ovos
120 ml de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

Ligue o forno nos 180º C.
Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha, reserve
Dissolva o cacau em pó no café e deixar arrefecer.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Noutro recipiente, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato, faça um buraco no meio e deite as gemas, o açúcar, o café, a baunilha e o óleo, envolva muito bem e bata.
Junte as claras em castelo, cuidadosamente sem bater, envolver apenas.
Deite o preparado na forma já preparada, leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.

Cobertura

Ingredientes

1 barra de chocolate negro
2 colheres de sopa de açúcar
80 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de margarina

Preparação

Levar todos os ingredientes num tacho ao lume brando, e mexer sempre até ficar tudo bem misturado e ficar cremoso. Por fim, barrar o bolo.