Francesinha

Ingredientes

12 fatias de pão de forma
4 bifanas de porco
4 salsichas para cachorro tipo bock

2 linguiças
4 fatias de fiambre
16 fatias de queijo

Molho
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de margarina
1 1/2 caldo de galinha
1 cerveja
1 copo de vinho branco
1 cálice de vinho do Porto
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de molho QB à italiana
1 colher de sopa de amido de milho
1 1/2 de leite
Sal qb
Pimenta qb
Jindungo qb

Preparação

Molho:
Refogue a cebola e os dentes picados na margarina, quando a cebola ficar douradinha adicione o caldo de galinha, a cerveja, o vinho branco, o vinho do Porto, a polpa de tomate, o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e jindungo, e deixe o molho ferver. De seguida, rale o molho com a varinha mágica, para triturar os pedacinhos de cebola. Dissolva o amido de milho no leite, e adicione ao molho, deixe-o engrossar e rectifique os temperos.


Francesinha

Tempere as bifanas com sal e pimenta, e frite-as em azeite. Na gordura que sobrou, corte as salsichas a meio e novamente ao meio no sentido do cumprimento e passe-as na sertã, e faça o mesmo à linguiça.
Torre o pão de forma.
Num tabuleiro que dê para por as 4 francesinhas, comece pela seguinte ordem, coloque primeiro uma fatia de pão de forma, um bifana de porco, duas fatias de linguiça, uma fatia de pão de forma, uma fatia de fiambre, 4 salsichas cortadas ao meio, uma fatia de pão de forma, e por fim 5 fatias de queijo. Leve ao forno a 180ºC até o queijo derreter. Quando o queijo estiver derretido, coloque cada francesinha num prato fundo e regue com o molho por cima.

Bolo de Pepitas de Chocolate

Esta receita foi tirada do blog "A culpa é das bolachas", mas em vez de usar manteiga, usei margarina.

Ingredientes

240 g de farinha
240 g de açúcar
340 g de margarina
6 ovos
2 colheres de fermento em pó
2 colheres de sal fino
200 g de pepitas de chocolate

Preparação

Bata a margarina amolecida com o açúcar, até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, e bata entre cada adição. Peneire a farinha, e junte com o fermento e o sal, adicione ao creme anterior e envolva bem. Coloque 1/3 das pepitas de chocolate e envolva bem. Unte bem uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha, coloque a massa na forma, e por cima coloque as restantes pepitas de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Empadão Carne Moida com Feijão

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de arroz
350 g carne moida
1 lata pequena de feijão manteiga
1 cebola pequena
2 dentes alho
2 colheres de sopa de molho de tomate Q.B. à Italiana
1 colher de sopa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 copo de vinho
Queijo para polvilhar
Pimentão para decorar
1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Comece primeiro por cozer uma medida de arroz por duas de água, temperada cm sal. Quando o arroz estiver cozido, acrescente 1 colher de manteiga e envolva bem. E reserve.
Faça um refogado com cebola, alho, folha de louro e azeite. Acrescente a carne, quando a cebola ficar douradinha, e frite-a. Tempere com sal e pimenta, acrescente o molho de tomate e a massa de pimentão e envolva bem. Adicione o vinho, e deixe cozinhar. Por fim, quando a carne estiver cozida, acrescente o feijão e rectifique o tempero.
Para fazer o empadão comece primeiro por colocar metade do arroz no fundo do tabuleiro, a carne com o feijão por cima, e por fim a outra metade de arroz. Polvilhe com queijo ralado e decore com pimentão cortado às tiras.

Tagine de Almôndegas com Ovos à Marroquina (Tagine de Kefta)

Na minha viagem a Marrocos experimentei este prato que se chama Tagine de Kefta e claro decidi tentar faze-lo em casa. Comprei uma tagine e as 35 especiarias em Marrocos para tentar fazer vários pratos típicos ou adaptar os meus à tagine.

Ingredientes

950 g de carne moida
2 cebolas
6 dentes de alho
1 colher de sopa das 35 especiarias marroquinas
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de cominhos
3 colher de sopa de pão ralado
sal a gosto

Mistura-se todos os ingredientes muito bem, e faz-se bolinhas pequenas. Rendeu 50.


Para fazer a tangine, utilizei 30 almondegas


Molho de Tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/4 frasco de molho tomate Q.B. à italiana
1/4 chav de vinho
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro


Preparação
Numa tangine coloque a cebola e os dentes de alho picados, por cima disponha as almôndegas. Distribui-a o molho de tomate por cima das almôndegas e regue com o vinho branco. Tempere de sal e pimenta a gosto, e coloque uma folha de louro. Leve ao lume, muito baixinho, e deixe cozinhar lentamente. A meio da cozedura, rode com as almôndegas e envolve-as melhor no molho. Quando as almôndegas ficarem cozidas, disponha por cima delas o ovos, tape e deixe-os cozer.