Frango no forno com Flocos de Milho

Ingredientes

850 g de pernas de galinha
1 colher de sobremesa de paprika
1/2 colher de sopa de sobremesa de gengibre
sal e pimenta a gosto
1 limão
flocos de milho
azeite q.b

Preparação


Faça uma marinada com paprika, gengibre, sal e pimenta a gosto e sumo de um limão. Reserve cerca de 2 horas.
Pique os flocos de milho, e passe cada perna de frango pelos flocos e coloque num tabuleiro untado com azeite. Por fim, regue com azeite todas as pernas de frango. Leve ao forno a 180º C cerca de 1 hora.

Cachaço na Púcara com Batatas

Ingredientes

1300 g de carne de cachaço de porco
650 g de batatas pequenas com casca
2 cebolas
4 dentes de alho
2 tomates grandes
10 tomates cereja
1 folha de louro
pimenta da jamaica em baga (cerca de 6 bagas)
1 1/2 copo de vinho branco
1 cálice de aguardente
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sopa de massa malagueta
1/4 cubo de caldo de carne
oregãos a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de sopa de azeite

Preparação

Descasque as cebolas e corte-as em gomos, disponha-as no fundo da púcara, os alhos picados, uma folha de louro, os tomates cortados em pedaços pequenos e os tomate cereja. Coloque por cima as batatas com casca, cortadas ao meio, tempere com sal, pimenta e oregãos a gosto.
Para temperar a carne, misture num prato de sopa o sal, a polpa de tomate, massa malagueta, caldo de carne, alho em pó, a pimenta e o azeite, misture bem até ficar tipo uma pasta. Esfregue esta pasta na carne e coloque-a por cima das batatas. No tempero que sobrou adicione 1/2 copo de vinho e misture bem e regue a carne. Com o restante vinho e a aguardente regue a carne e as batatas.
Tape a púcara e leve ao forno a 180ºC, cerca de mais ou menos 2 horas ou até a carne ficar cozinhada e suculenta.

Moelas

Ingredientes

1 kg de moelas

1 cebola

2 copos de vinho branco

água até cobrir as moelas e acrescente se necessário até as moelas ficarem cozidas

massa malagueta, pimenta e sal a gosto

1.ª Preparação

Limpe as moelas e corte-as em 4 partes. Corte as cebolas aos quartos e pique os alhos. E coloque todos os ingredientes numa panela e leva-se a ferver, até as moelas estarem cozidas. Rectifique o temperos no final, e caso seja necessário acrescente mais água, caso a moelas não estejam bem cozidas.

Ingredientes

1 cebola

3 dentes de alho

8 colheres de sopa de molho de tomate Q.B. à italiana

Caldo da cozedura das moelas 

sal e pimenta q.b.

2.ª Preparação

Descasque a cebola e pique-a finamente e os dentes de alho também, num tacho, leve a refogar em azeite a cebola com o alho. Quando a cebola ficar douradinha acrescente as moelas cozidas e cortada em quatro partes, acrescente o molho de tomate e o caldo da cozedura das moelas, até cobri-las. Rectifique o tempero com sal e pimenta, caso seja necessário, e deixe o molho apurar.

Salada Primavera

Ingredientes

Alface
1 tomate
1 ovo cozido
3 fatias de fiambre
1 cenoura pequena raspada
Maionese q.b.

Bolo de Cenoura II

Ingredientes

2 chávena de farinha
1 chávena de óleo
4 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
2 colheres de café de fermento
1 colher de café de canela
1 pitada de sal
3 chávenas de cenoura ralada


Preparação

Bata os ovos com o açúcar e o óleo, até obter um creme fofo.
Junte a canela, o sal e metade da farinha misturada com o bicarbonato e fermento, envolvendo bem.
Adicionar os restantes ingredientes sólidos misturando bem e colocar numa forma redonda com papel vegetal untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Creme de Leite Condensado com Gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
mais 1/2 copo de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
2 saquetas de gelatina sabor a morango
6 colheres de sopa de açúcar
4 copos de água


Preparação

Numa panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas, leve ao fogo mexendo sempre. Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexa sempre até fazer um creme. De seguida, coloque essa mistura num tabuleiro, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Adicione duas colheres de sopa de açúcar à gelatina, e dissolva em dois copos de água fria.
Bata as claras em castelo com 4 colheres de sopa de açúcar, até ficarem bem firmes. E misture nas gelatina fria, mas ainda líquida.
Coloque delicadamente essa mistura por cima do creme de leite condensado. Leve ao frigorífico por 4 horas.

Quiche de Frango, Cogumelos e Bacon

Ingredientes

1  placa de massa folhada
40 g alho francês cortado fininho
40 g pimentão vermelho cortado aos cubos
110 g bacon cortado aos cubos
200 g frango cozido desfiado
1 lata media de cogumelos
4 ovos
200 ml natas
300 ml leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Forre uma tarteira com a placa de massa folhada e reserve.
Numa frigideira coloque o alho francês, o pimentão e o bacon, leve alourar em lume baixo, quando o alho francês perder a água e ficar loirinho, acrescente os cogumelos, refogue mais um pouco.  De seguida, acrescente o frango desfiado, mexa bem e tempere com pimenta. Disponha este preparado por cima da massa folhada, e reserve.
Bata os ovos com uma vara de arames, acrescente o amido de milho e bata muito bem, até ficar tudo bem misturado. De seguida, adicione as natas e o leite, bata muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue este molho por cima do recheio de frango, e leve ao forno, a 180 C, durante 30 minutos.

Bolachas de Aveia com Nozes e Pepitas de Chocolate

Ingredientes

1/2 chávena de manteiga amolecida
1/2 chávena açúcar amarelo
1/4 chávena açúcar branco
2 ovos
1 + 1/8 chávena farinha de trigo
1 colher de café fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena flocos de aveia
1/2 chávena nozes picadas
1/2 chávena pepitas de chocolate

Preparação

Bata bem a manteiga com os dois açúcares até ficar cremoso. À parte, misture  farinha com o fermento  o sal, e junte este preparado À mistura de manteiga com açúcar, até estar tudo bem envolvido.
De seguida, adicione a aveia e as nozes, incorpore bem, E por fim, as pepitas de chocolate, até ficarem bem distribuídas na massa.
Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas com a massa, e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem separadas.
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ªC, cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhas.

Sopa de Alho Francês e Funcho

Ingredientes

1 alho francês (parte branca)
1 cebola grande
40 g de funcho
6 batatas pequenas
1 cenoura
1 colher de sopa de manteiga
Azeite q.b.
Água q.b.
Sal q.b.


Preparação

Refogue o alho francês, a cebola, a manteiga e cerca de duas colheres de azeite. e tape o tacho. Quando a cebola e o alho francês perder água, acrescente o funcho, a cenoura picada aos cubos, as batatas. Acrescente a água até cobrir todos os legumes, tempere de sal e deixe cozer. Depois de tudo cozido, rale tudo com a ajuda de uma varinha mágica, acrescente mais água, caso seja necessário e rectique os temperos e regue com mais um pouco de azeite.