quinta-feira, 4 de julho de 2019

Bacalhau com Natas na Moulinex Cuisine I Companion




Ingredientes

1 kg de batata cortada em cubos pré-frita
500 g de migas de bacalhau
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
queijo para polvilhar

Bechamel
400 ml da água de cozedura do bacalhau
200 ml de leite
35 g de amido de milho
50 g margarina
200 ml de natas
pimenta e noz moscada q.b.
sal q .b.




Preparação

Comece por cozer as migas de bacalhau, e quando estiver cozido, retire o bacalhau e desfie-o. Reserve a água da cozedura.

Frite as batatas e reserve.

Descasque as cebola e os alho e coloque-os na taça, use a lâmina picadora, e pique durante 20 segundos, na velocidade 10. Troque pela lâmina misturadora, e passe as espátula na taça para empurrar a cebola e o alho para o fundo. Coloque o louro e azeite a gosto. Seleccione o programa de cozedura lenta P1 durante 5 minutos. De seguida, adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta, e volte a seleccionar o mesmo programa por mais 5 minutos.

Num tabuleiro misture a batata frita com o bacalhau.

Para o bechamel, lave a taça, e utilize o acessório batedor. Coloque a água de cozedura do bacalhau, o leite e o amido de milho, programe velocidade 7 durante 1 minuto. De seguida, adicione a margarina cortada em cubos, a pimenta, a noz moscada e sal caso seja necessário, e programe velocidade 4, temperatura 90º, durante 8 minutos. Adicione as natas, programe velocidade 7 durante 30 segundos.

Utilize cerca de um terço do molho bechamel e misture-o com as batatas e o bacalhau, o restante molho coloque por cima da mistura, e polvilhe com queijo. Vai ao forno a 180º C, cerca de 20 minutos até ficar dourado por cima.