Bolo de Chocolate

Ao fim de semana sabe sempre bem um bolinho, e quando é de chocolate ainda melhor.

Utilizei a receita do blog Manjar de ideias doces, usei cacau em pó em vez de chocolate em pó como na receita original, e a cobertura é diferente.

Ingredientes

30grs de cacau em pó
180 ml de café quente
210 grs de farinha
270 grs de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
4 ovos
120 ml de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

Ligue o forno nos 180º C.
Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha, reserve
Dissolva o cacau em pó no café e deixar arrefecer.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Noutro recipiente, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato, faça um buraco no meio e deite as gemas, o açúcar, o café, a baunilha e o óleo, envolva muito bem e bata.
Junte as claras em castelo, cuidadosamente sem bater, envolver apenas.
Deite o preparado na forma já preparada, leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.

Cobertura

Ingredientes

1 barra de chocolate negro
2 colheres de sopa de açúcar
80 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de margarina

Preparação

Levar todos os ingredientes num tacho ao lume brando, e mexer sempre até ficar tudo bem misturado e ficar cremoso. Por fim, barrar o bolo.

Salada de grão com bacalhau

Ingredientes

1 lata grande de grão de bico
500 g de migas de bacalhau demolhado
2 ovo cozido
1 cebola roxa picada
azeite a gosto
salsa picada
azeitonas

Preparação

Comece por cozer o bacalhau, e quando este estiver cozido desfie-o.
Escorra o grão de bico, e misture-o com o bacalhau. Acrescente os ovos picados, a cebola picada finamente, a salsa picada e o azeite a gosto.
Decore com azeitonas a gosto

Bolo de Bolacha

Para esta receita recorri ao blog La Dolce Rita, seguindo todas as instruções do vídeo tudo correu bem, até me senti orgulhosa como se fosse uma "pasteleira" porque tenho receio de receitas em que tenha que atingir certas etapas.
O bolo fica delicioso, e como leva as claras não é muito enjoativo e doce.

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maria* 4 claras 150 gr de açúcar 250 gr de manteiga Café forte e adoçado q.b. (cerca de 150 ml)* 1 c. chá de café solúvel 1/2 c. chá de extrato/ essência de baunilha

Preparação Começa-se por fazer um merengue suíço: levar as claras com o açúcar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente e a mistura aquecer. Está no ponto quanto estiver morno e não se sentir grãos de açúcar entre os dedos. Transferir para a taça de uma batedeira e bater até a mistura arrefecer completamente. Nesta altura juntar a manteiga amolecida pouco a pouco, continuando sempre a bater até estar toda incorporada e se obter um creme uniforme e denso. Dissolver o café solúvel com a baunilha até formar uma pasta e juntar ao creme. Mexer para incorporar bem. Para montar o bolo, molhar bem as bolachas no café frio e dispor num prato em circulo. Fazer uma camada de creme com a mesma espessura da altura das bolachas e alisar com uma espátula. Repetir fazendo várias camadas. Cobrir todo o bolo com uma camada de creme. Para decorar-se com bolacha ralada e/ou cacau em pó. * A quantidade de bolachas é relativa porque depende da espessura de creme, da altura e formato do bolo. * Adoce o café ainda quente a gosto. PS: AO FAZER O CREME, SE POR ALGUM MOTIVO ELE PARECER QUE TALHOU NÃO DESESPEREM, CONTINUEM A BATER. ISTO ACONTECE PORQUE ALGUMA TEMPERATURA NÃO ESTAVA CORRECTA (OU DEIXARAM TEMPO DE MENOS OU DE MAIS AS CLARAS NO BANHO-MARIA, OU A MANTEIGA ESTAVA DEMASIADO FRIA OU MOLE). MAS NORMALMENTE TEM SOLUÇÃO, POR ISSO TENHAM PACIÊNCIA E CONTINUEM A BATER ATÉ O CREME FICAR CREMOSO ;)

Polvo Guisado

Ingredientes
3 kg de polvo
2 cebolas
6 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
2 colher de sopa de massa malagueta
2 colheres de sopa de banha de porco
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.

Preparação

Limpe o polvo e leve a cozer num tacho sem água e temperos, em lume médio, o polvo vai destilar e cozer na sua própria água.
Quando o polvo estiver cozido, retire-o do tacho e reserve a água de cozedura, e corte o polvo em pedaços pequenos.
Faça um refogado com a cebola picada e o alho na banha, , quando estiverem douradinhos, acrescente  o tomate pelado, a folha de louro, a massa malagueta, a pimenta e a salsa a gosto.
Quando o refogado estiver pronto, adicione o polvo e acrescente a água da cozedura. Deixe o molho apurar e rectifique os temperos.

Massa de Pizza - Moulinex I Companion

Como tinha sobras de queijo de ilha e flamengo, enchidos e legumes no frigorífico, então nada como fazer pizza para esvazia-lo. Utilizei uma receita da aplicação da moulinex companion, e tem corrido sempre bem.

Ingredientes

250 ml de água quente
10 g de fermento de padeiro seco
400 g de farinha de trigo
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Utilize a lâmina de amassar/triturar.
Coloque 250 ml de água quente e o fermento dentro da taça. Utilize o programa P1 das massas, e passados 30 segundos, acrescente a farinha, a pitada de sal e o azeite e deixe terminar o programa. No final, estenda a massa numa superfície polvilhada de farinha.

Um truque que utilizo quando faço pizza é a seguinte, coloco a massa numa forma e pico-a com a ajuda de um garfo. E levo-a ao forno durante poucos minutos de modo a dar uma pré-cozedura para que a massa não fique encruada ao colocar logo o recheio.