Amendoim com Mel e Sal

Ingredientes

400g de amendoim cru

7 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de manteiga

Sal fino a gosto

Preparação 

Pre-aqueça o forno a 180°C.

Coloque o amendoim num tabuleiro de ir ao forno, de seguida aqueça um pouco o mel no microondas, acrescente a manteiga e mexa até esta derreter.

Adicione a mistura de mel e manteiga ao amendoim e mexa bem até ficar tudo bem misturado.

Leve ao forno durante 40 minutos, até atingir o ponto caramelo, entretanto vá mexendo de modo aos amendoins ficarem tostados igualmente. 

Por fim, polvilhe com sal a gosto. 

Alcatra de polvo

 Ingredientes

4 kg de polvo

Pimenta da jamaica q.b. (aproximadamente 20 bagas)

Banha de porco q.b.

3 Folhas de louro

1 kg de cebola

1 cabeça de alho

250g de toucinho fumado

2 copos de vinho

Azeite q.b.

Massa malagueta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Cozer o polvo na sua própria água, mais ou menos meia hora. Partir o polvo  e reservar à parte.

Noutro tacho, faça um refogado com a cebola, o alho, o louro, a pimenta da jamaica e o azeite. De seguida acrescente o polvo, adicione a massa malagueta, sal (se necessário porque o polvo já tem o tempero certo de sal) e o vinho. Caso seja necessário mais molho, utilize a água da cozedura do polvo, e deixe apurar.

Untar um alguidar de barro com banha de porco, e colocar tudo no alguidar e adicionar aos poucos o toucinho aos cubos.

Levar ao forno aproximadamente 3 horas a 180ºC.

Bolo de Mel

Ingredientes

2 ovos
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de mel
1/2 chávena de chá de óleo
3/4 chávena de chá de água
1 e 3/4 chávena chá de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente os restantes ingredientes da massa, batendo sempre. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, a 180 graus, cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Filetes de abrótea com molho de marisco

  

Ingredientes

800g de filetes de abrótea

Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Farinha q.b

Ovos q.b.

Molho:

1 cebola pequena

200 ml de natas com sabor a frutos do mar

250 g de mistura de marisco

Azeite, salsa e pimenta q.b.

Preparação

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar algumas horas.

Passado esse tempo, frite os filetes em óleo bem quente, previamente passados em farinha e ovo.

Para o molho, refogue a cebola picada em azeite até ficar translúcida, acrescente a mistura de marisco e de seguida as natas. Tempere com salsa e pimenta.

Por fim, sirva com filetes com o molho de marisco.

Bolo Dona Amélia

Esta receita pertence ao blog Terceirense Happy in the kitchen 

Ingredientes:
250g manteiga
300g açúcar
5 ovos M
4 c. sopa de melaço (mel de cana)
1 c. sobremesa canela
1,5 c. café de noz moscada
200g farinha de milho
250g farinha de trigo T55 s/fermento
1 c. sobremesa de fermento
1 limão (raspa)
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Algumas gotas de sumo de limão
Açúcar em pó para polvilhar q.b.
(todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até que se apresente com aspecto fofo e esbranquiçado. De seguida vá adicionando os ovos, um a um. Só adicione o seguinte quando o anterior estiver bem envolvido, para não talhar a massa.
De seguida adicione o melaço de cana, a canela, a noz moscada e gotas de limão com a batedeira em funcionamento.
Por fim envolva as farinhas previamente peneiradas com o fermento, com a ajuda de uma espátula, bem como o bicarbonato.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 50 minutos ou até que o palito saia seco.
Quando pronto retire o bolo do forno. Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme.
Sirva polvilhado com açúcar em pó, à semelhança das queijadas D. Amélias.

Muffins de chouriço e azeitonas

Ingredientes

220g de farinha de trigo com fermento

1 pitada de sal fino

2 ovos

80 g de manteiga derretida

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de leite

100g de chouriço aos cubos

80g de azeitonas pretas sem caroço picadas 

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de oregãos

Preparação 

Pre-aqueça o forno a 180°C. 

Bata os ovos, e de seguida junte o sal, a manteiga, o iogurte, o chouriço, as azeitonas, a mostarda, e os oregãos. Envolva muito bem. Adicione a farinha e o leite, misture bem. 

Divida a massa pelas formas, previamente untadas e enfarinhada, e leve ao forno cerca de 30 minutos ou quando estiver douradinhos. 

Dip de ervas

 Ingredientes

1 queijo creme de ervas

1 colher de sopa de maionese

Alho em pó a gosto

Pimenta moída a gosto

Tempero espanhol marca continente a gosto

Sal fino a gosto

Preparação 

Misture bem o queijo creme com a maionese e os temperos a gosto. E está pronto a servir.