Tarte de Amêndoa

Ingredientes

Base:
1 pacote de bolacha Maria
120 g de margarina
1 ovo

Recheio:
150g de miolo de amêndoa em palitos
125g de Manteiga
125g de açúcar
4 c. de sopa de leite

Preparação

Para a base comece triturar a bolacha Maria num robot de cozinha ou picadora. De seguida Misture a margarina à temperatura ambiente e o ovo até ficar uma massa homogénea. Forre o fundo de uma tarteira, e leve ao forno a 180° por 5 minutos.

Para a cobertura, num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite. Mexa e deixe derreter a manteiga. Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 4 minutos.
Passados os 4 minutos, retire. Cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.
Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 10 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer. Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

Queijadas de Leite - Moulinex Cuisine Companion

Ingredientes

500g açúcar
60 g manteiga
3 ovos
150 g farinha
700 ml leite
Raspa de limão


Preparação
Comece por pré aquecer o forno a 200°.
Unte com margarina e polvilhe com farinha as formas, caso seja de silicone, não necessita.
Na taça coloque a lamina de amassar/triturar, deite a manteiga, o açúcar e os ovos e bata tudo a Vel 10/ 1min.
Abra a tampa, junte a farinha, feixe e selecione Vel 8/ 1min, carregue no Start e pelo bocal vá juntando o leite, verifique se fica tudo bem misturado.
Verta para um jarro e deite nas formas, Não encha até à borda.
Leve ao forno 35 a 40, até dourarem.
Deixe arrefecer e desenforme.

Hamburguer de Feijão

 Ingredientes 

1 lata pequena de feijão encarnado

1 cenoura ralada

1\2 tomate aos cubos

1 dente de alho picado

1 c. de sopa rasa de farinha

Farinha q. b.

1/2 c. de café de cominhos

Salsa q. b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação 

Numa Frigideira coloque um fio de azeite, o tomate, alho e cenoura. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos. 

Esmague o feijão com um garfo e coloque na Frigideira. Mexa e tempere. 

Junte a farinha e envolva. 

Molde as hamburgueres com as mãos e envolva em pão ralado. Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos. 

Filetes à Gomes de Sá

Esta receita foi tirado do canal de Youtube "Receitas de uma Açoriana"

Ingredientes

500gr de filetes de peixe
batata q.b 

100ml de azeite

salsa picada q.b

1 cebola

1 folha de louro

pimenta preta q.b

azeitonas pretas

1 colher de sopa de massa malagueta

2 dentes de alho

3 ovos

Preparação

Num tacho com água e sal, leve a cozer os ovos (o sal ajudar a descascar melhor os ovos). Noutro tacho. coloque água e sal, e quando esta estiver a ferver adicione os filetes, e deixe cozer cerca de 2 minutos, e retire para um prato. Na água de cozedura dos filetes adicione as batatas cortadas em meia lua, leve ao lume cerca de 15 minutos.

Numa frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco, acrescente a cebola cortada em meia lua, o alho picado, a folha de louro, a pimenta, a massa malagueta e um pouco de sal. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. 

Num tabuleiro de ir ao forno, faça vária camadas, comece por colocar a batata, de seguida a cebola e salsa picada e os filetes em lascas. Repita com os restantes ingredientes e por fim os ovos cortados à rodelas. Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno a alourar.

Bolo de Milho na Sertã

Os bolos de milho na sertã é uma receita típica da ilha Terceira, que serve de acompanhamento para chicharros fritos.

Ingredientes

Farinha de milho
Água a ferver
Sal q.b.

Preparação

Coloque a farinha e sal a gosto num alguidar. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até que a massa fique com uma consistência fácil de moldar em bolinhas. Deixe arrefecer um pouco.

Quando a massa estiver morna, molhe as mãos em água de modo que a massa não fique a pegar. Faça bolinhas, depois achate ligeiramente em forma de disco, e pressione um pouco com os dedos no centro da massa. E leve a fritar em banha de porco, alourando dos dois lados.

Bolo de Nêspera

Ingredientes

20 nêsperas

4 ovos

150 g de açúcar

100 g de margarina derretida

2 c. de sopa de leite

250 g de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Preparação

Unte um tabuleiro, de preferência de vidro, com a margarina.

Abra ao meio as nêsperas, retire o caroço, e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até aumentar de volume, junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite. Misture muito bem.

Deite o preparado no tabuleiro untado, espalhe por cimas as nêsperas com a cavidade virada para cima, polvilhe com açúcar e leve ao forno bastante quente.

Quando o bolo estiver alourado por cima, volte a polvilhar com açúcar e deixe acabar de cozer, reduzindo a temperatura do forno. 

O tempo de cozedura é cerca de 40 minutos.

Galinha da Sra Isabel

Ingredientes

2 cebolas 

1 cabeça de alho 

1 pimentão 

1 cerveja

1 copo de vinho 

2 copos de água 

1 frango

1 caldo de galinha

3 c. Sopa de polpa de tomate 

2 c. Sopa de ketchup 

Azeite q. b. 

1 chávena de arroz

Preparação 

Comece por picar a cebola e o alho, e corte o pimentão em cubos. Reserve. 

Leve ao lume o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. De seguida, coloque a polpa de tomate e o ketchup,e misture.

Adicione o frango cortado em pedaços, a água, o vinho e a cerveja. Tempere com sal e o caldo de carne, e deixe cozer. No final, reserve o caldo de cozedura do arroz.

Num tabuleiro, coloque uma chávena de arroz, por cima o frango e o pimentão, e duas chávenas de caldo de cozedura do frango. Leve ao forno pré aquecido nos 180°C até o arroz estar cozido. 

Bolo de Cenoura, Ananás e Nozes

Ingredientes

2 chávenas de farinha
2 chávenas de nozes trituradas
1,5 chávena de açúcar
½ chávena de óleo
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de ananás cortado aos pedaços
4 ovos
6 colheres de sopa de calda do ananás
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó

 

 


Preparação

Misture os ovos inteiros com o açúcar. Junte o óleo, a cenoura, o ananás e as nozes, mexendo tudo muito bem. Adicione a canela, o bicarbonato e a farinha. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 a 50 minutos.
Após retirar do forno, pique o bolo com um palito e regue com a calda do ananás. Deixe arrefecer e desenforme.

Para a cobertura

125 g de queijo creme
40 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de açúcar em pó

Para fazer a cobertura, bata muito bem com a batedeira elétrica a manteiga e o queijo creme.
Depois, comece a juntar o açúcar em pó aos poucos, até obter uma consistência espessa mas macia. Barre o topo do bolo e decore com pedaços de abacaxi cristalizado.