Empadão de Atum

Ingredientes

4 latas de atum
1 chávena almoçadeira de arroz
2 chávenas de água
1/2 pacote de legumes salteados congelados
3 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Caril, pimenta, sal e ervas de provence a gosto
azeite q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação

Começa-se por cozer o arroz. Leve ao lume o azeite e um pouco de cebola picada, e refogue, quando esta ficar translúcida acrescente o arroz, salteie um pouco. E acrescente a água de preferência já quente, tempere de sal e aguarde até o arroz ficar cozido. Reserve.
Faço um refogado com cebola e alho picado, de seguida acrescente os legumes, e deixe saltear um pouco. Adicione o atum e a polpa de tomate, misture bem. Tempere com sal, pimenta, caril e ervas de provence a gosto.
Para montar o empadão, coloque primeiro o recheio de atum no fundo do tabuleiro e de seguida o arroz. Polvilhe com queijo ralado e vai ao forno cerca de 20 minutos a alourar.

Filetes no forno

Ingredientes

400 g de filetes de peixe gato
1 cebola pequena cortada em rodelas
1/4 pimentão cortado em tiras
azeite q.b.
4 tiras de delicias do mar
sal, pimenta e alho em pó a gosto
sumo de 1 limão
oregãos


Preparação

Tempere os filetes com sal, alho em pó e pimenta a gosto, regue com sumo de limão e misture bem.
Reserve durante 1 hora, de modo a os filetes ganharem sabor.
Num frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o pimentão, refogue até a cebola ficar translúcida.
Disponha os filetes num tabuleiro, e por cima coloque a cebolada com pimentos. Coloque as delicias do mar por cima, cortadas aos cubos, e regue com mais azeite a gosto e oregãos.
Vai ao forno cerca de 30 minutos até os filetes estarem cozidos.

Donas Amélias

Donas Amélias é um doce típico da ilha Terceira. Foi criado pelas doceiras de Angra do Heroísmo, para oferecer à Rainha D. Amélia, esposa do Rei D. Carlos I, durante a sua visita Régia à ilha Terceira.

Ingredientes

500 g de açúcar
9 gemas de ovo
4 claras
200 g de manteiga derretida e fria
200 g de farinha de milho peneirada
1 colher de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel de cana
raspa de um limão pequeno
1 pitada de sal
1 colher de café de noz moscada

açúcar em pó q.b.

Preparação

Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa lisa, junta-se depois a canela, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.
Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.
Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.
Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.
Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar em pó.

Noodles com Atum e Legumes Salteados

Ingredientes

1 pacote de noodles (85g)
3 latas de atum
1/2 pacote de legumes salteados congelados
3 dentes de alho
molho de soja a gosto
caril a gosto
pimenta e sal a gosto
azeite qb

Preparação

Leve ao lume um tachinho com água e um pouco de sal, e quando esta ferver adicione os noodles, deixe cozer cerca de 3 minutos. De seguida, retire do lume e deixe a massa repousar um pouco.
Entretanto coloque o azeite numa wook, salteie o alho picado finamente e os legumes. Acrescente o atum, mexa um pouco de modo a ficar bem misturado e adicione os noodles, tempere com molho de soja, caril, pimenta. Tenha atenção que o molho de soja é um pouco salgado.