sexta-feira, 18 de maio de 2018

Queques de Chocolate e Claras

Esta receita foi retirada do site saborintenso, e é uma forma de aproveitamento de claras.

Ingredientes

5 claras
130g de açúcar
80g de farinha
50g de manteiga derretida
110 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
1 colher de chá rasa de fermento em pó


Preparação:

Numa tigela, Misture o açúcar com a manteiga. Junte o cacau e mexa novamente. Adicione o fermento, o leite e a farinha. Mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo. Envolva as claras com a massa.
Divida a massa por forminhas de silicone ou de papel, sem encher muito.
Caso utilize forminhas normais, unte previamente com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos. Depois de cozidos, retire-os.






domingo, 4 de março de 2018

Salada de Feijão Frade com Atum



Ingredientes

1 lata grande de feijão frade cozido
2 latas de atum
1 ovo cozido
1 cebola pequena


Preparação

Misture o feijão frade com o atum, o ovo picado e a cebola picada finamente.

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Folhado de alheira e espinafre

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
1 alheira
1 molho de espinafres
1 ovo
2 dentes de alho
azeite e pimenta q.b.




Preparação:

Retire a pele à alheira e esmague-a com ajuda de um garfo. E reserve.
Leve a uma frigideira o azeite e os dentes de alho cortados finamente, salteie um pouco, e de seguida acrescente os espinafres e vá mexendo até perderem a água. Acrescente a alheira esmagada e mexa mais um pouco. Reserve.
Entretanto, corte a massa folhada em quadrados do tamanho que desejar, e coloque o recheio. Por cima do recheio ponha um quadrado de massa folhada, e pressione as pontas com um garfo. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno a 180º C até os folhados ficaram douradinhos.



quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Brigadeiros




Ingredientes

1 tablete de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado cozido
côco q.b.



Preparação

Derreta em banho-maria o chocolate, quando derretido acrescente o leite condensado cozido, e misture bem.
Leve ao frigorífico de modo a massa ficar fria e mais dura.
Unte as  mãos com margarina e molde bolinhas com a massa, de seguida passe pelo côco ralado.

terça-feira, 28 de novembro de 2017

Empadão de Atum



Ingredientes

4 latas de atum
1 chávena almoçadeira de arroz
2 chávenas de água
1/2 pacote de legumes salteados congelados
3 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Caril, pimenta, sal e ervas de provence a gosto
azeite q.b.
Queijo ralado q.b.




Preparação

Começa-se por cozer o arroz. Leve ao lume o azeite e um pouco de cebola picada, e refogue, quando esta ficar translúcida acrescente o arroz, salteie um pouco. E acrescente a água de preferência já quente, tempere de sal e aguarde até o arroz ficar cozido. Reserve.
Faço um refogado com cebola e alho picado, de seguida acrescente os legumes, e deixe saltear um pouco. Adicione o atum e a polpa de tomate, misture bem. Tempere com sal, pimenta, caril e ervas de provence a gosto.
Para montar o empadão, coloque primeiro o recheio de atum no fundo do tabuleiro e de seguida o arroz. Polvilhe com queijo ralado e vai ao forno cerca de 20 minutos a alourar.

quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Filetes no forno



Ingredientes

400 g de filetes de peixe gato
1 cebola pequena cortada em rodelas
1/4 pimentão cortado em tiras
azeite q.b.
4 tiras de delicias do mar
sal, pimenta e alho em pó a gosto
sumo de 1 limão
oregãos


Preparação

Tempere os filetes com sal, alho em pó e pimenta a gosto, regue com sumo de limão e misture bem.
Reserve durante 1 hora, de modo a os filetes ganharem sabor.
Num frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o pimentão, refogue até a cebola ficar translúcida.
Disponha os filetes num tabuleiro, e por cima coloque a cebolada com pimentos. Coloque as delicias do mar por cima, cortadas aos cubos, e regue com mais azeite a gosto e oregãos.
Vai ao forno cerca de 30 minutos até os filetes estarem cozidos.

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Donas Amélias


Donas Amélias é um doce típico da ilha Terceira. Foi criado pelas doceiras de Angra do Heroísmo, para oferecer à Rainha D. Amélia, esposa do Rei D. Carlos I, durante a sua visita Régia à ilha Terceira.



Ingredientes


500 g de açúcar
9 gemas de ovo
4 claras
200 g de manteiga derretida e fria
200 g de farinha de milho peneirada
1 colher de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel de cana
raspa de um limão pequeno
1 pitada de sal
1 colher de café de noz moscada
açúcar em pó q.b.




Preparação

Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa lisa, junta-se depois a canela, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.
Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.
Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.
Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.
Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar em pó.