segunda-feira, 17 de abril de 2017

Lulas com Marisco e Natas



Ingredientes

800 g de lulas inteiras e limpas
400 g de mistura de marisco
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/4 caldo de marisco
200 ml de natas
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro



Preparação

Leve um tacho ao lume, e refogue a cebola com o alho e a folha de louro, quando a cebola ficar translúcida adicione a lulas e a mistura de marisco (reserve as delicias do mar), o caldo de marisco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer.
Por fim adicione as natas e rectifique os temperos. Adicione as delicias do mar quando retirar o tacho do lume, senão irão inchar.

quinta-feira, 16 de março de 2017

Noodles com Frango e Legumes



Ingredientes
2 peitos de frango
2 pacotes de noodles
1 cebola cortada em meia lua
1 cenoura cortada em juliana
100 g de legumes "mistura chinesa"
1/2 pimentão cortado aos cubos
1 1/2 chávena de caldo de galinha

marinada
1/3 chávena de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
pimenta a gosto


Preparação

Corte os peitos de frango em cubos, de seguida regue-os com metade da marinada, e deixe tomar gosto durante 1 hora.
De seguida, leve ao lume uma sertã ou wook, e coloque os cubos de frango mais a marinada e deixe cozer. Quando a carne estiver cozida, retire para um prato e reserve.
No molho que ficou na sertã, adicione uma colher de sopa de azeite, e acrescente a cebola, a cenoura e a mistura chinesa, salteie um pouco. A seguir, acrescescente os noodles e o caldo de galinha, e deixe cozer cerca de 5 minutos, e envolva bem os noodles com os legumes.
Por fim, adicione o frango e a restante marinada, rectifique de sal e retire do lume.


segunda-feira, 13 de março de 2017

Granola


Adorei esta granola, retirei esta receita do canal de youtube La dolce Rita. Muito bom!




Ingredientes

200g de aveia
50g de coco
100g frutos secos (50g amêndoa palitada e 50g de nozes)
50g de açúcar amarelo
50g mel
5 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
50g de chocolate negro




Preparação

Pré-aqueça o forno a 140ºC.
Numa vasilha coloque a aveia, o coco, os frutos secos cortados grosseiramente, o açúcar, a canela e a pitada de sal. Misture bem.
Leve ao microondas o mel e o óleo durante pouco tempo, até ficar uma mistura homogénea e não deixe ferver. De seguida, adicione essa mistura à mistura anterior, e envolva bem até todos os ingredientes secos ficarem húmidos. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos, de 5 em 5 minutos mexa a granola para ficar tostada uniformemente.
Findo os 30 minutos, retire a granola do forno e deixe-a arrefecer.
Depois de fria, coloque num frasco hermético.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Frango com Pimento



Ingredientes

1kg pernas de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 pedacinhos de gengibre
1 folha de louro cortada ao meio
2 malaguetas secas
1 pimento vermelho em tiras
1 lata de cogumelos laminados
1 copo de água
200 ml de natas
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa picada a gosto

Preparação

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta e reserve cerca de 1 hora.
Num tacho largo leve ao lume o azeite, refogue a cebola, os dentes de alho picados, o gengibre, as duas malaguetas e a folha de louro.
De seguida. acrescente o pimento cortado em tiras, deixe aquecer um pouco e acrescente as pernas de frango. Vá virando até alourarem de ambos os lados, adicione a água e deixe cozinhar.
Depois do frango cozido acrescente os cogumelos e as natas.
Rectifique o tempere e polvilhe com salda picada.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Esparguete com bacalhau

Tirei esta receita do blog "Receitas lá de casa". Queria fazer algo diferente com bacalhau sem ser o tradicional Bacalhau de Natas ou alguma receita que levasse batata, e assim preferi algo mais saudável. Ficou só a faltar as azeitonas, mas não tinha em casa, o que encaixa perfeitamente.


Ingredientes

500 g de migas de bacalhau demolhado e desfiado
esparguete (mais ou menos 4 doses)
metade de um alho francês (parte branca)
1 cebola média
4 dentes de alho
1 folha de louro
salsa picada a gosto
sal, pimenta e azeite q.b.


Preparação

Coza o bacalhau, e retire do lume quando levantar fervura. Reserve.
Leve ao lume a esparguete em água abundante temperada de sal, coza até ao ponto al dente. Escorra e reserve.
Numa tacho largo, refogue a cebola picada, o alho francês cortado em tiras fininhas, o alho e a folha de louro, até alourar. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem, tempere com pimenta e rectifique o sal se necessário. Adicione a esparguete e misture bem. Polvilhe com salsa picada.



terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Pudim de Chuchu

Tirei esta receita no blog Receitas ao Desafio. Como tinha muitos chuchus, pesquisei na internet se havia alguma sobremesa para servir na noite de Natal. Ao início achei estranho por não cozinhar em banho Maria, mas é mesmo assim e ficou delicioso!



Ingredientes

500g de chuchu cozido
2 chávenas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
4 colheres de sopa de amido de milho
2 chávenas de leite
100 g de coco
raspa de limão
noz moscada
canela
caramelo líquido q.b.


Preparação

Bata o açúcar com a manteiga. Aos poucos, vá juntando os ovos inteiros, o amido de milho, o leite, o coco  e a raspa de limão.
Misture todos os ingredientes muito bem e adicione o chuchu cozido em água e sal e triturado. Tempere a gosto com noz moscada e canela a gosto, misture bem.
Barre uma forma de buraco com caramelo, de seguida coloque a mistura anterior e leve a cozer no forno a 180ºC, durante aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Queques de Fiambre




Ingredientes

150 g de fiambre 
1 1/2 chávena de farinha
2 ovos
1/4 chávena de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
sal fino q.b.



Preparação

Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Corte o fiambre em cubos pequenos, e reserve,
Numa tigela, coloque os ovos, a farinha, o fermento e o sal, de seguida adicione a manteiga e o leite, bata muito bem.
Coloque a massa nas formas, um pouco mais de metade, e por cima coloque o fiambre.
Leve ao forno cerca de 25 minutos.