Bifanas com Queijo e Fiambre no forno com Cebolada

Ingredientes

6 bifanas da perna de porco
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 copo de vinho
1/4 pimentão
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
Colorau q.b.
1 folha de louro
5 bolas de pimenta da jamaica
azeite q.b.

Preparação

Tempere as bifanas com sal e pimenta a gosto e reserve meia hora a uma hora para ganhar sabor.
Disponha as bifanas e por cima coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo, enrole e prenda com uma palito. Coloque as bifanas num tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Corte a cebola em rodelas finas e pique o alho, leve-os a refogar em azeite com uma folha de louro, tempere com sal, pimenta e colorau a gosto. Quando a cebola estiver quebrada, coloque essa cebolada por cima dos bifes, e o pimentão cortados à tiras, regue com o vinho por cima dos bifes e vai ao forno, a 180 ºC, até os bifes estarem cozidos. Rectifique os temperos, se for necessário.

Atum com Pimentão no Forno

Ingredientes

1 lata de filetes de atum em azeite "Santa Catarina" (1710 g)
10 batatas médias
1 1/2 pimentão vermelho
5 cebolas
1/2 cabeça de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de molho de tomate Q.B. à italiana
2 colheres de sobremesa açaflor ou açafrão das Índias
sal e pimenta q.b.
oregãos q.b.
azeite da lata q.b.

Preparação

Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as. Reserve.
Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos em pedaços pequenos e o pimentão às tiras, refogue com o azeite a gosto que vem na lata de atum. Deixe refogar um pouco até quebrar um pouco a cebola, mas não muito porque a cebola ainda vai ir ao forno. Adicione a polpa de tomate, o molho de tomate QB, tempere com sal, pimenta, açaflor ou açafrão, e oregãos.
Coloque os filetes de atum a meio do tabuleiro na horizontal e disponha as batatas fritas em ambos os lados. Por cima, coloque a mistura da cebola e pimentão, e vai ao forno a 180ºC, cerca de meia hora.

Bolachas de Chocolate

Ingredientes

120 g de manteiga à temperatura ambiente
60 g de açúcar branco
85 g de açúcar amarelo
2 ovos
110 g de farinha de trigo
60 g de chocolate em pó
1 pitada de sal fino
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café (bem cheia) de fermento em pó
50 g de pepitas de chocolate


Preparação

Junte a manteiga com os dois açúcares e bata com a batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a farinha e o chocolate, incorpore bem. Junte as pepitas de chocolate e mexa até ficar bem distribuído. Faça bolinhas com massa, com a ajuda de duas colheres. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espaçadas. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas. Tire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer 2 minutos. De seguida, retire as bolachas e deixe arrefecer mais 3 minutos.