quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Bife de Porco à Parmagiana


Para fazer esta receita é um bocado a gosto e a olho o tempero. E em vez de ser frito, para ser mais saudáveis os bifes, faço-os no forno.



Ingredientes

Bifes de porco
Dentes de alho a gosto
Massa malagueta
Sal q.b.
Folha de louro
Pão ralado
Azeite

Queijo mozzarella ralado
Molho QB "À L'italiana"
Oregãos q.b.


Preparação

Tempere a gosto os bifes com alho picado, massa malagueta, sal e folha de louro. Quando os bifes tomarem o gosto, passe-os por pão ralado. Unte um tabuleiro com azeite, coloque os bifes por cima e leve-os ao forno a 180ºC, a fim de algum tempo vire-os de modo que fiquem tostadinhos por igual. De seguida, retire-os do forno, coloque por cima de cada bife, a gosto, molho QB à l'italiana e polvilhe com o queijo e oregãos. Vai ao forno até o queijo ficar derretido.

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Tarte de Chouriço




Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
2 chouriços de corrente
1 pacote de mistura de 3 queijos ralados
200 ml de natas
4 ovos
Sal e pimenta q.b.



Preparação

Forre a tarteira com a massa quebrada e reserve.
Pique o chouriço na picadora, e misture com o queijo, coloque por cima da massa da tarte e reserve.
Bata os ovos com as natas, tempere a gosto com sal e pimenta. E coloque por cima da mistura de chouriço com queijo. Leve ao forno durante 40 minutos ou até a tarte estar cozida, a 180ºC.




quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Argolinhas de lulas com molho de natas




Ingredientes

400 g de argolinhas de lulas
1 cebola pequena
1 dente de alho
100 ml de vinho branco
200 ml de natas light
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
pimenta, sal, salsa picada azeite q.b.



Preparação

Refogue a cebola, o alho picado e a folha de louro no azeite, quando a cebola ficar douradinha, adicione a polpa de tomate, as argolinhas e o vinho branco. Tempere a gosto com sal, pimenta. Quando as argolinhas estiverem cozidas, rectifique os temperos e adicione as natas. Deixe cozinhar mais um pouco até o molho apurar. No final, polvilhe com salsa bem picada.

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Panquecas




Ingredientes

500 ml leite
400 g de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal


Preparação

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o óleo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Depois de bem batido, acrescente aos poucos a farinha, no fim bater 1 minuto até a massa ficar homogénea.
De seguida, aqueça uma frigideira com um pouco de margarina e coloque uma concha de massa de cada vez até que esta se esgote. Sirva com chocolate quente ou mel.

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Filetes com crosta de pão de trigo e salsa




Ingredientes

4 filetes
1 molhinho de salsa
3 fatias de pão de trigo
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta branca q.b


Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Tempere os filetes com sal e pimenta a gosto.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os filetes, pincele-os com um fio de azeite.
Pique o pão e a salsa na Picadora, e de seguida tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e misture.
Coloque esta mistura de pão por cima do peixe, acalque e regue com fio de azeite.
Vai ao forno, durante 20 minutos, até o peixe ficar cozido e a mistura de pão ficar tostadinha.


quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Feijoada de Marisco




Ingredientes

600 g de feijão branco
400 g de mistura de vários mariscos
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
1/2 cubo de caldo de marisco
1 colher de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal e Pimenta q.b.
Salsa q.b.


Preparação

Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho, refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione a polpa de tomate, deixe refogar mais um pouco, junte o vinho, o caldo de marisco, a folha de louro e a salsa picada. Tempere com sal se necessário e deixe levantar fervura. Adicione o feijão com um pouco de caldo de cozedura, junte depois a mistura de mariscos e deixe cozinhar 5 minutos. No fim, adicione as delícias do mar e rectifique os temperos.


terça-feira, 1 de setembro de 2015

Pizza


Nesta receita vou só colocar a como se faz a massa da pizza porque o recheio cada pessoa faz a seu gosto.



Ingredientes

1 carteira (11g) de fermento de padeiro
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1,5 chávena de água morna
4 chávenas de farinha



Preparação

Misture o fermento com o sal e o açúcar, até ficar homogéneo. Acrescente a água, o óleo e misture bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos, e amasse bem até ficar uma massa homogénea e sem colar nas paredes da tigela. Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha e deixe-a levedar. Estenda a massa com a altura desejada, e está pronta a fazer-se a pizza.



segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Fettuccini ao molho de 4 queijos



Ingredientes

250g fettuccini
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
1 lata com 10 salsichas
1 lata de cogumelos
4 fatias de fiambre
1/4 pimentão vermelho
200 ml de natas parmalat com 3 queijos
1 colher de sobremesa de mostarda dijon
4 colheres de sopa de molho q.b. à italiana
sal q. b.
pimenta q. b.
queijo mozarella a gosto


Preparação

Coza a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite. 
Entretanto corte as salsichas em rodelas, o fiambre, a cebola e o pimentão em cubinhos. Numa wok refogue a cebola com o azeite, quando esta estiver douradinha, adicione a mostarda e o molho qb. De seguida, acrescente, as salsichas, os cogumelos, o fiambre e o pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as natas e o queijo mozarella a gosto, e deixe engrossar.
Rectifique os temperos, adicione a massa, e envolva bem.


domingo, 30 de agosto de 2015

Tarte de Bolacha Oreo




Ingredientes

1 placa de massa quebrada
1 caixa de bolacha Oreo
1 tablete de chocolate
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas


Preparação

Coloque a massa quebrada na forma, e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e espalhe por cima da massa, faça o mesmo às bolachas, que são picadas grosseiramente. Espalhe por cima o leite condensado e por fim as natas. Vai ao forno, a 180º C, até a base ficar cozida e o recheio "borbulhar", mais ou menos 20 minutos.

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Ervilhas Guisadas com Ovos Escalfados




Ingredientes

400 g de ervilhas congeladas
1 cebola pequena
3 dentes de alho
100 g de bacon
100 g de chouriço
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.
4 ovos


Preparação

Num tachinho, refogue a cebola e os alhos no azeite, quando a cebola ficar douradinha adicione o bacon cortado às tiras e o chouriço cortado em rodelas e depois em 4 partes, a polpa de tomate e as ervilhas. Acrescente água até cobrir as ervilhas, tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, rectifique o tempero e adicione o ovos, sem mexer mais, quando estes estiverem cozidos retire do lume.

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Bifes de Frango recheados com Farinheira





Ingredientes

4 bifes de frango
1 farinheira
2 dentes de alho esmagados com casca
1 raminho de alecrim
2 colheres de sopa de azeite
60 ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.


Preparação

Retire a pele à farinheira e corte-a em 4 pedaços.

Tempere os bifes de ambos os lados com um pouco de sal e pimenta. No centro de cada bife, coloque 1/4 da farinheira e esmague com um garfo de forma que fique bem espalhada. Enrole o bife, e prenda com um fio.

Unte um tabuleiro com manteiga ou margarina e coloque os bifes. Junte os alhos e o alecrim. Regue os rolinhos com azeite e com o vinho.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar 25 minutos.



quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Gelado Marmoreado


Esta receita é do site Saborintenso, é uma verdadeira delícia, calórica mas boa!



Ingredientes



200 g de chocolate em barra
85 g de manteiga
150 g de açuçar
5 ovos
600 ml de natas
150 g de açúcar
1 pacote de bolacha Maria picada




Preparação


Derreta em banho Maria o chocolate com a manteiga, até fica um creme.

Separe as gemas das claras, e bata as gemas com 150g de açúcar, até ficar uma gemada, de seguida vá adicionando o chocolate, enquanto bate, até ficar um creme homogéneo.

Entretanto bata as claras em castelo até ficarem firmes, e envolva-as no creme de chocolate, até ficar uma mousse homogénea.

Bata as natas até ficarem fofas e volumosas, vá acrescentando 150g de açúcar até ficarem em chantilly bem firme.

Numa forma de aro amovível com cerca de 25 cm, pincele a forma com óleo, e adicione colheras alternadas de chantilly, mousse de chocolate e a bolacha picada.

Por fim, alise ligeiramente e polvilhe com a restante bolacha e vai ao congelador cerca de 12 horas.



terça-feira, 25 de agosto de 2015

Tomates recheados com Atum


Para fazer esta receita recheei 7 tomates de diferentes tamanhos e  um pimentão que tinha à uns dias na geladeira, foi uma forma de o aproveitar também.



Ingredientes

7 tomates
3 latas de atum
3 palitos de delicias do mar
1 cebola pequena
1 dente alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
sal q.b.
pimenta q.b
oregãos q.b
queijo mozarella ralado q.b.


Preparação

Comece por lavar bem os tomates e cortar a tampa de cima. Retire o miolo dos tomates com cuidado, e reserve. Coloque os tomates a escorrer, virados para baixo, em papel absorvente.

Num tachinho, refogue a cebola e o alho com o óleo que vêm com o atum, quando a cebola ficar douradinha adicione o atum e as delícias do mar, cortadas em pedacinhos, de seguida acrescente o miolo do tomate, a polpa de tomate, a massa de pimentão, sal, pimenta e oregãos a gosto. E deixe engrossar em lume médio. Quando ficar o molho ficar apurado, rectifique os temperos e está pronto a rechear os tomates.

Coloque os tomates recheados num pirex, e polvilhe com o queijo e oregãos por cima. Vai a gratinar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante 20 minutos.


segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Rolo de Carne, Hamburguers e almôndegas - 3 em 1


Comprei no talho 1,100 kg de carne picada, mas como era muita quantidade para um rolo de carne e somos só 2 pessoas cá em casa, decidi fazer a mistura da carne de uma só vez e depois dividir mais ou menos 500g para o rolo de carne, 200g para as hambuguer e 400g para as almôndegas (deu cerca de 13 almôndegas).



Ingredientes




1,100kg de carne picada

1 chouriço
meio pacote de sopa de cebola
pimenta preta q. b.
pão ralado q.b.




Preparação




Misture a carne picada com o chouriço picado e a sopa de cebola, tempere com pimenta a gosto, e amasse. Vá adicionando o pão ralado até a massa deixar de colar nas mãos. 




Rolo de Carne










Ingredientes


500g mistura de carne com chouriço
1 molho de espinafres
100g de queijo mozarella ralado
3 fatias de fiambre



Preparação



Num papel de alumínio com forma rectangular, coloque a carne por cima e vai acalcando uniformemente de forma que o rolo tenha todo a mesma altura e e o formato rectangular.

De seguida, para fazer o recheio, coloque as fatias de fiambre, as folhas de espinafre, previamente lavadas, e por fim polvilhe com o queijo ralado. Enrole o rolo com ajuda do papel de prata e coloque num tabuleiro untado com margarina, e vai ao forno pré-aquecido nos 180ºC. Deixe cozer cerca de 30 minutos ou até a carne esteja cozida.



Hamburguers






Ingredientes


200g da mistura de carne com chouriço
pão ralado q.b.
2 colheres de azeite para fritar



Preparação



Molde a mistura de carne numa forma de hamburguers, e coloque-as num prato polvilhado com pão ralado, e de seguida polvilhe também pão ralado por cima, para que estas não se desmanchem.

Numa frigideira, frite-os em azeite de ambos os lados até estarem cozidas no interior.



Almôndegas






Ingredientes



400g da mistura de carne com chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1/2 pimentão
1 tomate
1 cálice de vinho branco
molho qb à italiana
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
oregãos q. b.


Preparação

Primeiro frite as almôndegas em azeite, para que estas não se desfaçam quando as acrescentar ao molho.

Refogue a cebola picada com o alho, adicione a folha de louro e deixe alourar. Acrescente o tomate cortado em pedaços e o pimentão em cubinhos e o molho qb, e deixe refogar mais um pouco. Refresque com o vinho branco e deixe o alcool evaporar. Se achar necessário acrescente água ao molho, tempere com sal, pimenta e oregãos a gosto, e deixe o molho engrossar. Quando este estiver apurado, rectifique os temperos e passe a varinha mágica no molho. Adicione as almôndegas, e apague o fogo quando estas estiverem cozinhadas.

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Legumes com broa no forno



Ingredientes

Bróculos
Mistura de legumes Chineses
Feijão Verde
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Broa de milho

Preparação

Salteie os legumes numa wok, com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume, e dispõem-se num tabuleiro de ir ao forno.
Entretanto, esfarele a broa de milho, e regue-a com azeite e misture bem. Coloque a broa por cima dos legumes e vai ao forno até ficar lourinha por cima.

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Tarte de Abóbora Americana






Ingredientes

massa (todos os ingredientes tem que estar gelados)
1 1/4 chávena de farinha de trigo sem fermento
8 colheres de sopa de manteiga (usei margarina)
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água

Recheio
2 chávenas de abóbora cozida
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 colher de sobremesa de canela
gengibre em pó 
sal
cravinho em pó



Preparação

Massa

Num recipiente misture a farinha com o sal e o açúcar, adicione a manteiga e misture-a bem com a farinha. Aos poucos, acrescente a água gelada até a massa ficar homogênea. Faça uma bola com a massa e coloque-a no frigorífico, embrulhada em papel aderente, por 30 minutos.
Passado esse tempo, estique a massa e forre uma tarteira, por cima da massa coloque papel vegetal ou de alumínio com grãos de feijão ou outra leguminosa por cima, para que a massa coza por dentro, durante 20 minutos. 
A meio do tempo, retire o feijão, para que a massa fique douradinha.


Recheio

Coloque todos os ingredientes do recheio num recipiente e bata até que fiquem homogêneos. 
Coloque o recheio por cima da massa e vai ao forno durante 30 minutos ou até o recheio estar cozido, verifique com a ajuda de um palito.

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Filhoses no forno


O segredo destas filhoses é pré-aquecer o forno para que elas cresçam bem. Para o recheio utilizei pudim instantâneo, sabor de baunilha, da marca jello, produto de origem americana.




Ingredientes

250 g de farinha
5 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de água
1 colher de sobremesa de fermento
Óleo para untar as formas e farinha para polvilhar



Preparação


Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Coloque os ovos numa tigela e bate até que estes cresçam bastante e fiquem espumosos. Junte a farinha aos aos poucos e misture devagarinho. Adicione o fermento e o sal, junte o leite e a água, misture bem. Fica uma mistura líquida, se achar que não está homogénea, bate mais um pouco.

Depois das formas bem untadas, encha 3/4 da altura das mesmas. Coloque as formas num tabuleiro, vai a cozer em forno bem quente, cerca de 20 a 30 minutos, até as filhoses ficarem grandes e douradinhas.

Desenforme as filhoses das formas, e quando estas estiverem frias, faça-lhes um corte ao meio e recheie-as com o pudim.



quinta-feira, 23 de abril de 2015

Quiche de Atum




Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra
1 colheres de sopa de azeite
2 latas de atum
1 parte branca de alho francês
1 tomate
50 g de bacon
200 ml de natas
4 ovos
sal q. b.
pimenta q. b.
massa malagueta q. b.
azeitonas às rodelas q. b.



Preparação


Numa frigideira coloque o azeite e refogue o bacon até este ficar douradinho, de seguida adicione o alho francês, cortado em rodelas, e refogue mais um pouco. Adicione o tomate cortado em cubos, e deixe refogar até perder água. Por fim adicione o atum, e mexa, tempere com sal, pimenta e massa malagueta a gosto.

Numa tigela, bata com uma vara de arames, os ovos com as natas, o sal e a pimenta a gosto.

Coloque a massa numa tarteira e por cima desta coloque o recheio do atum e depois a mistura das natas com os ovos. Coloque por cima e a gosto as azeitonas cortadas em rodelas.

Leve ao forno, pré-aquecido nos 180ºC, deixe cozer entre os 40 a 50 minutos ou até a tarte ficar douradinha.


domingo, 5 de abril de 2015

Mil Folhas





Ingredientes

1 placa de massa folhada quadrada
200 ml de natas
Açúcar confeiteiro q.b.



Preparação


Corte a massa folhada em rectângulos (cortei em rectângulos pequenos), coloque sobre um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal. E vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, retire do forno quando os folhados estiverem douradinhos e deixe arrefecer.

Entretanto bate as natas com o açúcar até ficarem em chantily. 

Corte os folhado ao meio e recheie com o chantily, e por fim, polvilhe com o açúcar confeiteiro.



domingo, 15 de março de 2015

Rolo de Carne



Ingredientes

950 g de carne moída

1 cebola
1 ovo
1 pimento
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal q. b.
pimenta q.b 
massa malagueta q. b.
alho em pó q.b.
pão ralado q. b.
3 ovos cozidos
9  fatias de fiambre
9 fatias de queijo
margarina

Preparação

Misture com as mãos a carne com a cebola picada, o pimentão cortado em cubinhos, o sal, a pimenta, a massa malagueta, o alho em pó e a polpa de tomate a gosto. Adicione o ovo e amasse, e aos poucos acrescente o pão ralado, até a massa deixar de colar nas mãos.

Numa folha de papel de alumínio, coloque a massa até fazer um rectângulo, e por cima coloque as fatias de fiambre, depois as de queijo e por fim os ovos cozidos, e enrole.

Unte um tabuleiro com margarina, e coloque por cima o rolo de carne. Leve ao forno a 180 º C.



segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Bolachas com Pepitas de Chocolate





Ingredientes

250g de manteiga com sal
110g de açúçar branco
165g de açúcar amarelo
2 ovos
350g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento
150g de pepitas de chocolate


Preparação

Junte a manteiga com o açúcar branco e amarelo, e bate com a batedeira durante 3 minutos até ficar bem cremoso. Adicione os ovos e bate durante mais 2 minutos. Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha, e incorpore bem. Junte as pepitas de chocolate e mexe até ficarem bem distribuídas.

Faça bolinhas com a massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, e vai ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante 10 minutos. 

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer. De seguida, retire as bolachas para uma superfície fria e deixe as bolachas arrefecerem.


domingo, 1 de fevereiro de 2015

Cheesecake de Frutos Silvestres


Este fim de semana queria fazer ma cheesecake, então inspirei-me numa mousse que levava iogurte de pedaços de frutos silvestres, e como tinha dois iogurtes desses no frigorífico, adaptei a receita a uma cheesecake. Para a cobertura, tinha doce de amora caseiro, que já tinha feito à algum tempo, e foi uma forma de o acabar mais depressa. E com o iogurte com sabor de frutos silvestres foi uma junção perfeita. Fiz para um jantar de amigos, e andou metade da cheesecake, foi bom sinal... :)





Ingredientes


massa

1 pacote de bolacha Maria
100 g de margarina


creme

4 + 1/2 folhas de gelatina
1 queijo creme
200 ml de natas
2 iogurtes de pedaços sabor frutos silvestres
5 colheres de sopa de açúcar


cobertura

6 colheres de sopa de doce de amora
5 colheres de sopa de água
meia folha de gelatina






Preparação

Para fazer a massa pique a bolacha Maria até esta ficar tipo farinha, e adicione a margarina amolecida e amasse. Forre uma forma de fundo amovível. Leve 10 minutos a forno médio.


Para o creme demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo com o açúcar até ficar cremoso, e adicione os iogurtes. Bate as natas até ficarem firmes, e adicione ao preparado anterior. Esprema as folhas de gelatina, e junte um pouco de creme e vai ao microondas derreter. De seguida, adicione ao creme e envolva. Deite o preparado por cima da massa e vai ao frigorífico solidificar.



Para a cobertura, leve ao lume o doce e a água, e coloque a meia folha de gelatina demolhada. Deixe arrefecer e coloque por cima do creme, e vai novamente ao frigorífico.




quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Filetes à Monchique




Ingredientes

800 g de filetes
Sal q. b.
Pimenta q. b.
Limão
5 dentes de alho
ovos para panar
farinha para panar
1 cebola
1 pimentão
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo picado




Preparação


Tempere de véspera os filetes com sal, pimenta, os alhos picados finamente e o sumo de limão.

No dia seguinte, pane os filetes passando primeiro pela farinha e depois pelo ovo batido. 

Frite em óleo quente e depois de douradinhos  coloque em papel absorvente. Quando terminar de fritar todos os filetes, disponha estes num tabuleiro e reserve.

Corte a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras, e salteio-os numa frideira com o azeite. Quando a cebola e o pimento estiverem macios, disponha-os por cima do filetes, e leve ao forno durante 5 minutos até os filetes absorverem o molho. 

Retire os filetes do forno e raspe um ovo cozido por cima destes. 


quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Carne de Vaca à Portuguesa com Cogumelos




Ingredientes


500 g de carne vaca cortada em cubos pequenos
1 kg de batata cortada em cubos
1 lata média de cogumelos inteiros
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
3 colheres de polpa de tomate
1 tomate picado
1 cálice de vinho branco
sal q. b.
pimenta q. b.


Preparação


Comece cortar as batatas em cubos, e de seguida frite-as em óleo quente, quando estiverem douradinhas, retire e reserve.

Noutra panela, refogue a cebola picada finamente com o alho picado, quando a cebola estiver translúcida adiciona-se a polpa de tomate, o tomate picado e a carne cortada em cubinhos, tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho branco e deixe a carne cozer em lume brando.

Quando a carne estiver cozida, rectifique os temperos e retire do lume. 

Adicione as batatas e envolva bem e está pronto a servir.



segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Sopa de Amêndoa e Frango





Ingredientes

2 coxas de frango
2 cenouras
1 alho francês
5 batatas médias
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
3 L de água
200 ml de natas
2 ovos
100 g de amêndoa
sal q. b.


Preparação

Numa panela com  3 L de água, tempere com sal a gosto, adicione o caldo de galinha, as cenouras, as batatas, o alho francês e a cebola. Tape e deixe cozer até a galinha ficar tenra.

Entretanto à parte, coze os ovos e torre a amêndoa no forno.

Retire a galinha e quando esta estiver fria, desfie. 

Passe a sopa com a varinha mágica ou o liquidificador, adicione mais água caso seja necessário. Junte a galinha, as natas e deixe cozer durante 3 minutos. No fim, adicione os ovos picados e a amêndoa.

domingo, 25 de janeiro de 2015

Bolo de Laranja e Cenoura




Ingredientes

4 ovos
1/2 chávena de óleo
1 laranja com casca
1 cenoura picada
2 chávenas de açúcar mascavado escuro
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento



Preparação


Pré-aqueça o forno a 180º C.

No liquidificador bata os ovos, o óleo, a laranja com casca, a cenoura picada e o açúcar mascavado, até a mistura ficar homogénea. De seguida, passe essa mistura para uma tigela, junte a farinha e o fermento, e envolva bem.

Adicione a mistura a uma forma untada com margarina e enfarinhada, leve ao forno durante 40 minutos, ou até que o palito saia seco. Deixe amornar e desenforme. 

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Queijadas de Pão




Ingredientes

2 papo-secos
200 g de açúcar
2 ovos
1 dl de leite
40 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Corte o pão em pedacinhos e deite numa tigela, regue-os com leite e deixe repousar um pouco. 

Deite no liquidificador, junte o açúcar, os ovos, o queijo ralado, a manteiga, o fermento e o coco ralado. Bate bem até ficar uma mistura lisa.

Coloque os papeis nas formas de queijadas, e coloque o preparado nas formas de papel, sem encher até cima.

Leve ao forno durante 20 minutos, em forno médio.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Almôndegas de Soja




Ingredientes

Almôndegas:

1 chávena de soja granulada
água para demolhar a soja
1 chávena de pão ralado
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos
sal fino q. b.
pimenta q. b.
azeite para fritar

Molho:
meio pimento verde
2 tomates maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1/3 de um caldo de carne de galinha
100 ml de vinho branco
100 ml de água
sal q. b.
pimenta q. b.
massa malagueta a gosto
farinha



Preparação

Comece por colocar a soja de molho, com água até a cobrir, durante 30 minutos. Passado esse tempo, escorre a soja e reserve. Pique a cebola bem miudinha, assim como o alho e junte à soja. Tempere com sal, pimenta e misture tudo com as mãos. Junte o ovo e o pão ralado, e mexa mais um pouco para ficar tudo bem misturado. Molde as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas. Depois passe por farinha e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite e leva-se ao lume. Assim que estiver quente, coloque as almôndegas para dourarem e selarem, virando-as. E reserve.

Para o molho pique a cebola finamente e o alho, refogue em azeite, num tacho. Quando a cebola estiver douradinha, adicione o pimento aos cubos, o tomate picado, o caldo de carne, a polpa de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto. E mexa.

Quando o tomate começar a perder água, acrescente o vinho branco, a água e as almôndegas, em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. E deixe o molho apurar. No final, rectifique os temperos.