Pasta de Atum

Ingredientes

2 latas de atum
1 ovo cozido
maionese q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
pimenta a gosto


Preparação

Numa tigela, misture o atum com o ovo picado, tempere com pimenta. Acrescente a mostarda, o ketchup e a maionese a gosto, adicione até ficar com consistência de uma pasta.

Doce de Gila

Ingredientes

1 abóbora Gila

Peso igual de açúcar da abóbora cozida e escorrida

1 casca de limão

1 pau de canela

1 flor de anis

sal q.b.

250 ml de água

Preparação

Parta a abóbora atirando-a ao chão. Nunca utilize uma faca ou algum material em metal pois altera o sabor da abóbora. 

Parta em várias partes. retire as pevides e os filamentos mais amarelos, lave em várias águas até deixar de fazer espuma. De seguida coloque os pedaços da abóbora em água abundante e com a casca virada para cima, de um dia para o outro.

No dia seguinte, leve a cozer a abóbora com água temperada de sal, durante 40 minutos ou até ficar bem tenrinha e a separar da casca.

Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco.

Com uma colher de pau de plástico raspe a abóbora  da casca. Coloque a abóbora a escorrer durante 30 minutos.

Num tacho, coloque o açúcar, a água, o pau de canela, a flor de anis e a casca de limão, mexa. Quando atingir o ponto pérola (quando a calda começa a cair em gotas).

Junte a abóbora e mexa sempre para separar bem os fios.

Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto.

Guarde o doce ainda morno em frascos, vire-os com a tampa para baixo num tabuleiro com uma camada de água para criar vaco.

Canelones de Carne com Espinafre

Ingredientes

500g de carne picada de vaca
14 canelones
150 g de folhas de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
1 cenoura
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de molho de tomate
1/2 chávena de chá de água
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha + 1 colheres de sopa de farinha
30 g de margarina
600 ml de leite
1 colher de sopa de massa malagueta
noz moscada q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
Queijo ralado

Preparação

Leve um tacho ao lume com azeite, refogue a cebola e o alho picado e deixe alourar, Junte o tomate cortado aos cubos, e o espinafre picado. Quando o espinafre perder a água, adicione a carne, a cenoura ralada, a polpa de tomate, o molho de tomate, uma colher de sopa de farinha e a água, tempere com sal, pimenta e massa malagueta. Cozinhe durante uns minutos e retire do lume.
Para o molho bechámel, num tacho, derreta a margarina e adicione a farinha, mexa com uma vara de arames e vá adicionando o leite aos poucos. continue a mexer em lume brando. Quando ficar um molho espesso e cremoso, retire do lume, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Recheie cada canelone com a carne, e disponha-os num tabuleiro. Por cima regue com o molho bechámel, polvilhe com queijo ralado e vai ao forno pré-aquecido, a 180ºC, até os canelones ficarem cozidos e douradinhos.

Tarte Brasileira

Ingredientes

Base
1 1/2 pacote de bolacha Maria
150 g de margarina
1 ovo

Recheio
100 g de côco
1 lata de leite condensado

Cobertura
1 barra de chocolate culinária (200 g)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de leite

Preparação

Para a base, pique a bolacha até ficar uma farinha, adicione a margarina derretida e o ovo, e amasse até ficar uma massa homogénea. Forre a tarteira com a massa e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180º C.
Para o recheio, misture o leite condensado com o côco, disponha por cima da base e vai ao forno até estar cozido. Utilize um palito para verificar se está cozido.
Entretanto, para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, no microondas ou num leve ao lume numa panela pequena, acrescente a manteiga, a manteiga de amendoim e o leite, até ficar uma massa lisa. E coloque por cima do recheio.

Sopa de Amêndoa

Ingredientes

1,5 Kg de batatas
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
200 ml de natas
1 collher de sopa de manteiga
1 colher  de sopa de azeite
sal a gosto
água q.b.
200 g de amêndoa palitada

Preparação

Asse a amêndoa no forno ou salteie-a numa frigideira.
Coza as batatas, a cebola, os dentes de alho com água quanto baste, de modo que a sopa depois de ralada fique um creme. Tempere com sal.
Depois de cozido, rale a sopa, adicione mais água caso necessário, rectifique os temperos.
Acrescente a manteiga e o azeite, as natas e a amêndoa torrada.