Os bolos de milho na sertã é uma receita típica da ilha Terceira, que serve de acompanhamento para chicharros fritos.
Ingredientes
Farinha de milho
Água a ferver
Sal q.b.
Farinha de milho
Água a ferver
Sal q.b.
Preparação
Coloque a farinha e sal a gosto num alguidar. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até que a massa fique com uma consistência fácil de moldar em bolinhas. Deixe arrefecer um pouco.
Quando a massa estiver morna, molhe as mãos em água de modo que a massa não fique a pegar. Faça bolinhas, depois achate ligeiramente em forma de disco, e pressione um pouco com os dedos no centro da massa. E leve a fritar em banha de porco, alourando dos dois lados.
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