Entrecosto à Americana

Ingredientes

 1 kg entrecosto

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho de soja

4 colheres de sopa de molho barbecue

sumo de uma laranja

6 dentes de alho picados

1 colher de sopa açúcar amarelo

salsa picada

Preparação

Misturar todos os ingredientes do molho, misturando bem. Barrar o entrecosto com cerca de 2/3 do molho, e deixar repousar 20 minutos.

Colocar o entrecosto na grelha e levar ao forno a assar durante 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido nos 180ºC.

Virar as peças e barrar com o restante molho, e levar a assar mais 15 a 20 minutos.

Trança

 

Ingredientes 

50 ml de leite

30 g de fermento de padeiro

500 g de farinha

1 ovo

1 gema

50 g de manteiga

60 g de açúcar

2.5 dl de leite

1 laranja (raspa e sumo)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Ovo batido para pincelar

Preparação

Aqueça um pouco o leite e dissolva nele o fermento. Verta num recipiente e misture os restantes ingredientes. Amasse até obter uma massa homogénea. Deixe levedar até dobrar o volume incial.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Divida a massa em três partes iguais. Faça uma trança com 3 rolitos e coloque-os no tabuleiro.

Pincele com ovo batido e deixe levedar 20 minutos. Coza a trança no forno a 180º C, por 40 minutos.

Peito de frango com tomate em papelote

Ingredientes

Peito de frango
Tomate
Queijo ralado

Molho de Tomate

Sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

Sumo de Limão

Papel de alumínio 

Preparação

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, ervas aromáticas e sumo de limão. Deixe marinar cerca de 1 hora.

Corte o papel de alumínio em forma de retângulo, coloque o peito de frango por cima e faça-lhe uns cortes. Nesses corte recheie com tomate cortado às rodelas, coloque por cima do peito umas colheradas de molho de tomate e queijo ralado, faça um embrulho com o papel de alumínio e coloque no tabuleiro. 

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 1 hora ou até estar cozido.

Ervilhas guisadas com frango e ovo escalfado

 

Ingredientes

1 kg de ervilhas

12 pernas de frango

200 g de bacon fumado

1 cebola 

3 dentes de alho

1 folha de louro

4 c. de sopa de molho de tomate QB

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Ovos (número consoante o número de pessoas ou a gosto)

Água q.b.

Preparação

Faz-se o refogado com o azeite, a cebola e o alho, até a cebola ficar translúcida. Acrescenta-se o bacon e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se o frango, mexe-se e deixa-se cozinhar, só ate perder o aspecto de cru. Juntam-se as ervilhas, tapa-se e deixa-se "suar" um pouco. Adiciona-se a água a ferver, tempera-se com sal, pimenta e o molho QB. Tapa-se novamente e deixa-se cozinhar, sacudindo o tacho, uma vez por outra.

Quanto estiver tudo praticamente cozido juntam-se os ovos, com o cuidado de não se tocarem entre si, e espera-se que cozinhem um pouco, com o tacho tapado.

Broas de Chocolate

 

Ingredientes

450 g de farinha

50 g de cacau

150 g de açúcar

1 c. de sopa de fermento

120 g de manteiga amolecida

4 ovos

200 g de chocolate em tablete

2 c. de sopa de caramelo líquido de compra

2 gemas

2 c. de sopa de água morna

leite morno, manteiga e açúcar q.b.

Preparação

Junte a farinha com o cacau, o açúcar e o fermento. Misture e adicione a manteiga amolecida; enquanto amassa, vá acrescentando os ovos e o leite morno até obter um preparado homogéneo. Pique o chocolate; envolva-o na massa e deixe-a repousar cerca de dez minutos- Faça bolas de massa; distribua-as sobre um tabuleiro untado com manteiga, deixando espaço entre elas para que cresçam. Junte o caramelo líquido, as gemas e a água morna; pincele as broas com esta mistura. Leve ao forno a 180º C, durante 25 minutos. Retire-as do forno e polvilhe-as com açúcar.

Lulas à Nélia

Ingredientes

1 kg lulas inteiras e limpas
2 cebolas
5 dentes de alho
1 copo de vinho branco
2 cenouras raspadas
400 g de miolo de camarão ou camarão
1 folha de louro
1/2 pacote de creme de marisco
100 ml de leite
200 ml de natas
500 g de batatas
azeite q.b.
salsa picada q.b.
pimenta q.b.


Preparação
Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, de seguida, faça um refogado com o azeite. Acrescente as lulas, o vinho branco, as cenouras e a pimenta, deixe cozer durante 1 hora, em lume brando. Entretanto corte as batatas em cubos e frite-as, depois de fritas escorre-as em papel absorvente, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Junte o camarão e o creme de marisco desfeito no leite, e deixe cozer mais 5 minutos. De seguida, acrescente as natas e rectifique de sal.
Por fim, acrescente as lulas e o creme de natas às batatas fritas e leve ao forno durante 30 minutos.
Ao servir, polvilhe com salsa picada.

Amendoim com Mel e Sal

Ingredientes

400g de amendoim cru

7 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de manteiga

Sal fino a gosto

Preparação 

Pre-aqueça o forno a 180°C.

Coloque o amendoim num tabuleiro de ir ao forno, de seguida aqueça um pouco o mel no microondas, acrescente a manteiga e mexa até esta derreter.

Adicione a mistura de mel e manteiga ao amendoim e mexa bem até ficar tudo bem misturado.

Leve ao forno durante 40 minutos, até atingir o ponto caramelo, entretanto vá mexendo de modo aos amendoins ficarem tostados igualmente. 

Por fim, polvilhe com sal a gosto.