Sopa de Pimentos

Ingredientes

6 batatas médias

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 cenoura pequena

1/2 pimento vermelho

1 ovo cozido

1/2 linguiça de corrente

2 L água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coza as batatas, a cebola e os alhos em água temperada com sal. Enquanto coze, corte o pimentão e a linguiça em cubos, raspe a cenoura e coza o ovo.

Quando as batatas e as cebolas estiverem cozidas, rale até ficar um creme, se necessário acrescente mais água, coloque azeite a gosto e rectifique o tempero. E adicione o pimentão e a linguiça em cubos, a cenoura e o ovo raspado. Leve ao lume novamente até o pimentão cozer.