Brigadeiros

Esta receita de Brigadeiros é muito simples e rápida, não é necessário ir ao lume até atingir o ponto. Para quem não tem experiência com a receita tradicional, esta nunca falha. Nesta receita polvilhei os brigadeiros com coco porque não tinha pepitas de chocolate em casa.

Ingredientes

1 tablete de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado cozido
coco ralado q.b.
óleo q.b.


Preparação

Parta o chocolate em pedaços, e leve ao lume em banho Maria até derreter por completo. De seguida, adicione o leite condensado cozido, misture muito bem até ficar homogéneo.
Reserve no frigorífico, cerca de meia hora, até ficar uma mistura mais consistente.
Passe as mão por um pouco de óleo, e molde a massa em bolinhas, e posteriormente por coco ralado. Coloque em forminhas de papel.

Tarte 3 chocolates

Receita retirada no blog Dona Bimby e adaptado à Moulinex Cuisine I Companion.

Ingredientes

Base:

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina

Recheio:

150 g de chocolate negro

150 g de chocolate de leite com amêndoa

150 g de chocolate branco

150g de Açúcar (50g por camada, no meu caso reduzi a quantidade no chocolate branco por ser mais doce)

3 caixas de natas (1 caixa por cada camada)

900 ml de leite (300 ml por camada)

3 pacotes de Cuajada (1 pacote por camada)

Preparação

Para a base, pique a bolacha e misture-a bem com a margarina derretida. Depois coloque essa mistura numa forma de aro amovível, e acalque bem a massa, com a ajuda de uma colher. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, será feito em 3 fases, que serão as 3 camadas de chocolate, será sempre os mesmos ingredientes e quantidades, variando só o tipo de chocolate. Utilize a lâmina de amassar.

1ª Camada - Chocolate Negro: Coloque no copo o chocolate partido em pedaços, o açúcar, as natas, o leite e a cuajada. Programe velocidade 6, temperatura 90º e 7 minutos.
De seguida, coloque a mistura do chocolate negro por cima da camada de bolacha, com ajuda de uma colher de sopa. Leve a frigorífico para ajudar a solidificar.
Lave e seque o copo.

2ª Camada - Chocolate de leite: Coloque o chocolate de leite com amêndoa picado no copo, o açúcar, as natas, o leite e a cuajada. Programe velocidade 6, temperatura 90º e 7 minutos.
Quando a 2º camada estiver pronta, retire do frigorífico a tarte, e faça uns riscos com a ajuda de um garfo sobre a camada de chocolate negro, de modo às camada aderirem bem umas às outras. Verta o 2º creme sobre uma colher de sopa, de modo ao creme não furar a camada já solidificada. Leve novamente ao frigorífico.
Lave e seque o copo.

3ª Camada - Chocolate Branco: Deite o chocolate branco, partido em pedaços, no copo, o restante açúcar, as natas, o leite e a cuajada. Programe velocidade 6, temperatura 90º e 7 minutos.
Repita o processo anterior, risque com o garfo o creme de chocolate de leite, e deite o creme de chocolate branco com a ajuda de uma colher de sopa. Leve ao frigorífico, por umas 4 horas, até solidificar completamente.

Passado as 4 horas, desenforme e polvilhe a tarte com raspas de chocolate para decorar.

Queques de Chocolate e Claras

Esta receita foi retirada do site saborintenso, e é uma forma de aproveitamento de claras.

Ingredientes

5 claras
130g de açúcar
80g de farinha
50g de manteiga derretida
110 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
1 colher de chá rasa de fermento em pó


Preparação:

Numa tigela, Misture o açúcar com a manteiga. Junte o cacau e mexa novamente. Adicione o fermento, o leite e a farinha. Mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo. Envolva as claras com a massa.
Divida a massa por forminhas de silicone ou de papel, sem encher muito.
Caso utilize forminhas normais, unte previamente com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos. Depois de cozidos, retire-os.

Salada de Feijão Frade com Atum

Ingredientes

1 lata grande de feijão frade cozido
2 latas de atum
1 ovo cozido
1 cebola pequena


Preparação

Misture o feijão frade com o atum, o ovo picado e a cebola picada finamente.

Folhado de alheira e espinafre

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular

1 alheira

1 molho de espinafres

1 ovo

2 dentes de alho

azeite e pimenta q.b.

Preparação:

Retire a pele à alheira e esmague-a com ajuda de um garfo. E reserve.
Leve a uma frigideira o azeite e os dentes de alho cortados finamente, salteie um pouco, e de seguida acrescente os espinafres e vá mexendo até perderem a água. Acrescente a alheira esmagada e mexa mais um pouco. Reserve.
Entretanto, corte a massa folhada em quadrados do tamanho que desejar, e coloque o recheio. Por cima do recheio ponha um quadrado de massa folhada, e pressione as pontas com um garfo. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno a 180º C até os folhados ficaram douradinhos.