Salada de grão com bacalhau

Ingredientes

1 lata grande de grão de bico
500 g de migas de bacalhau demolhado
2 ovo cozido
1 cebola roxa picada
azeite a gosto
salsa picada
azeitonas

Preparação

Comece por cozer o bacalhau, e quando este estiver cozido desfie-o.
Escorra o grão de bico, e misture-o com o bacalhau. Acrescente os ovos picados, a cebola picada finamente, a salsa picada e o azeite a gosto.
Decore com azeitonas a gosto

Bolo de Bolacha

Para esta receita recorri ao blog La Dolce Rita, seguindo todas as instruções do vídeo tudo correu bem, até me senti orgulhosa como se fosse uma "pasteleira" porque tenho receio de receitas em que tenha que atingir certas etapas.
O bolo fica delicioso, e como leva as claras não é muito enjoativo e doce.

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maria* 4 claras 150 gr de açúcar 250 gr de manteiga Café forte e adoçado q.b. (cerca de 150 ml)* 1 c. chá de café solúvel 1/2 c. chá de extrato/ essência de baunilha

Preparação Começa-se por fazer um merengue suíço: levar as claras com o açúcar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente e a mistura aquecer. Está no ponto quanto estiver morno e não se sentir grãos de açúcar entre os dedos. Transferir para a taça de uma batedeira e bater até a mistura arrefecer completamente. Nesta altura juntar a manteiga amolecida pouco a pouco, continuando sempre a bater até estar toda incorporada e se obter um creme uniforme e denso. Dissolver o café solúvel com a baunilha até formar uma pasta e juntar ao creme. Mexer para incorporar bem. Para montar o bolo, molhar bem as bolachas no café frio e dispor num prato em circulo. Fazer uma camada de creme com a mesma espessura da altura das bolachas e alisar com uma espátula. Repetir fazendo várias camadas. Cobrir todo o bolo com uma camada de creme. Para decorar-se com bolacha ralada e/ou cacau em pó. * A quantidade de bolachas é relativa porque depende da espessura de creme, da altura e formato do bolo. * Adoce o café ainda quente a gosto. PS: AO FAZER O CREME, SE POR ALGUM MOTIVO ELE PARECER QUE TALHOU NÃO DESESPEREM, CONTINUEM A BATER. ISTO ACONTECE PORQUE ALGUMA TEMPERATURA NÃO ESTAVA CORRECTA (OU DEIXARAM TEMPO DE MENOS OU DE MAIS AS CLARAS NO BANHO-MARIA, OU A MANTEIGA ESTAVA DEMASIADO FRIA OU MOLE). MAS NORMALMENTE TEM SOLUÇÃO, POR ISSO TENHAM PACIÊNCIA E CONTINUEM A BATER ATÉ O CREME FICAR CREMOSO ;)

Polvo Guisado

Ingredientes
3 kg de polvo
2 cebolas
6 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
2 colher de sopa de massa malagueta
2 colheres de sopa de banha de porco
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.

Preparação

Limpe o polvo e leve a cozer num tacho sem água e temperos, em lume médio, o polvo vai destilar e cozer na sua própria água.
Quando o polvo estiver cozido, retire-o do tacho e reserve a água de cozedura, e corte o polvo em pedaços pequenos.
Faça um refogado com a cebola picada e o alho na banha, , quando estiverem douradinhos, acrescente  o tomate pelado, a folha de louro, a massa malagueta, a pimenta e a salsa a gosto.
Quando o refogado estiver pronto, adicione o polvo e acrescente a água da cozedura. Deixe o molho apurar e rectifique os temperos.

Massa de Pizza - Moulinex I Companion

Como tinha sobras de queijo de ilha e flamengo, enchidos e legumes no frigorífico, então nada como fazer pizza para esvazia-lo. Utilizei uma receita da aplicação da moulinex companion, e tem corrido sempre bem.

Ingredientes

250 ml de água quente
10 g de fermento de padeiro seco
400 g de farinha de trigo
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Utilize a lâmina de amassar/triturar.
Coloque 250 ml de água quente e o fermento dentro da taça. Utilize o programa P1 das massas, e passados 30 segundos, acrescente a farinha, a pitada de sal e o azeite e deixe terminar o programa. No final, estenda a massa numa superfície polvilhada de farinha.

Um truque que utilizo quando faço pizza é a seguinte, coloco a massa numa forma e pico-a com a ajuda de um garfo. E levo-a ao forno durante poucos minutos de modo a dar uma pré-cozedura para que a massa não fique encruada ao colocar logo o recheio.

Cheesecake de Oreo

Ingredientes

3 pacotes de bolacha Oreo (+/- 158g)

1 queijo creme

2 natas para bater

150 g de açúcar 

5 folhas de gelatina

Preparação 

Base: ralar na picadora um pacote de bolachas, e forrar uma forma de fundo amovível, previamente untado com margarina, acalcando com a ajuda da parte de trás de uma colher de sopa. Levar ao frigorífico para ficar mais consistente, enquanto se prepara o recheio. 

Demolhe as folhas de gelatina em água. 

Recheio: bater o queijo creme com o açúcar, até formar um creme. De seguida, junte as natas e continue batendo. Quando formar um creme consistente. Retire um pouco do creme e leve ao microondas com as folhas de gelatina espremidas, até derreterem, sem ferver. Volte a adicionar este ao creme principal, e bata mais um pouco. Acrescente um pacote de bolachas picadas grosseiramente e envolva bem. 

Por fim, rale o restante pacote de bolachas e polvilhe por cima da cheesecake. 

Pasta de Chouriço

Ingredientes

1 chouriço
1 pacote de mistura de 4 queijos ralados
300 g de maionese
Oregão, tomilho e pimenta a gosto



Preparação

Retire a pele ao chouriço e pique-o no 123. De seguida misture o chouriço picado com o queijo ralado, a maionese e tempere com oregões, tomilho e pimenta a gosto.
Coloque a mistura num tabuleiro ou caçarola própria de forno, a 180 ºC, cerca de 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

8 lombos de bacalhau demolhados

1 cabeça de alho
3 folhas de louro
Pimenta moída a gosto
Azeite q.b.
Sal (se necessário)


Preparação

Disponha os lombos num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal, se achar necessário, alho picado, folhas de louro e regue generosamente com azeite. E leve ao forno a 180ºC, cerca de 15 a 20 minuto, durante a cozedura vá regando com azeite. Acompanhe com batatas a murro.