Pataniscas de carne

Ingredientes

1 chávena de farinha
Sobras de lombo de porco (3 fatias)
2 ovos grandes
1 garrafa de água com gás (usei cerca de 20cl)
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Preparação 

Coloque as fatias de lombo na picadora, pique finamente, e reserve. Numa tigela à parte, coloque a farinha, tempere com sal, pimenta e salsa, misture bem, abra uma cavidade ao meio e adicione a água com gás, aos poucos e batendo sempre muito bem para que fique sem grumos. Junte depois os ovos e bata novamente muito bem.
Adicione a carne à mistura e envolva muito bem.
Por fim, frite em colheradas o preparado anterior numa frigideira anti-aderente e com óleo até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre uma folha e papel absorvente. 

Chouriço e Cogumelos à Brás

Ingredientes

1 pacote pequeno de batata palha
1 chouriço de corrente
1 lata de cogumelos
4 ovos
1 cebola pequena
3 dentes de alho
azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto


Preparação

Numa frigideira larga em lume brando, salteie a cebola e o alho picados finamente. Acrescente o chouriço cortado aos cubos e os cogumelos, deixe fritar um pouco. De seguida, adicione a batata palha, envolva e deixe amolecer um pouco.
Acrescente os ovos batidos à mistura anterior, e misture bem até estar tudo bem ligado e os ovos cozinhados.
Tempere com pimenta a gosto e com sal se desejar, visto que o chouriço e as batatas já são salgadas.

Paté de delícias do mar e cogumelos

Esta receita é do site saborintenso, mas fiz algumas alterações, dando o meu toque pessoal.

Ingredientes:

250g de delícias do mar

185g de cogumelos de conserva laminados

2 ovos cozidos

60g de pickles

270g de maionese

3 dentes de alho

salsa q.b.

pimenta q.b.

alho em pó q.b. (se necessário)

sal fino q.b.

Preparação:

Pique as delícias do mar e os dentes de alhos, e coloque numa tigela. Pique os cogumelos, os ovos, os pickles e a salsa, junte também na tigela. Adicione a maionese, e misture muito bem. Tempere com sal, pimenta e alho em pó, se for preciso, e envolva bem os temperos na mistura.

Filhoses

Leite achocolatado "tipo ucal" - Moulinex Companion

Retirei esta receita do site da moulinex. Fiz metade das quantidades porque podíamos não gostar. Numa próxima vez irei colocar menos açúcar, para mim, achei um pouco doce. 

Ingredientes 

750 ml leite

25 g chocolate de culinária 

5 g de cacau

40 g açúcar amarelo 

Preparação 

Pulverizar o chocolate cerca de 30 segundos na velocidade 12 com a lâmina de amassar. De seguida, troque para o acessório misturador e coloque na taça os restantes ingredientes. Programe 14 minutos, temperatura 40°C, velocidade 4. Coe e coloque em garrafas, deixe repousar durante 2 horas e leve ao frigorífico. 

Papo-Pizza

Nesta receita não vou mencionar quantidades porque depende do número de papo-pizzas que pretenderem fazer. Para o recheio, poderão utilizar outros ingredientes a gosto e não os que utilizei.

Ingredientes

Papo-secos

Molho de tomate

Chouriço

Queijo ralado 

Oregãos

Preparação

Comece por cortar o chouriço às rodelas e reserve.

Corte o papo-seco a meio, e barre cada fatia com molho de tomate, acrescente as rodelas de chouriço e por cima o queijo ralado e os oregãos.

Leve ao forno até o queijo derreter e o pão ficar tostadinho.

Amendoim Caramelizado

Esta é uma receita que faço várias vezes, a maior parte delas é no meu agrupamento de Escuteiros, que fazemos para ganhar uns trocos para as nossas actividades. A proporção é 3, 2, 1, ou seja se pretenderem fazer menor quantidade é só diminuir o tamanho do copo ou da chávena.

Ingredientes

4 copos de amendoim
3 copos de açúcar
1 copo de água


Preparação

Coloque todos os ingredientes dentro de um tacho anti-aderente, leve ao lume brando, deixe ferver. Mexa sempre!
Este processo passa por várias etapas e demora cerca de 20 minutos.
A primeira etapa: Faca uma calda a ferver com os amendoins dentro;
A segunda etapa: Quando os amendoins parecerem a estar secos, em que o açúcar assemelha-se a um areado, mas não ligue, continue a mexer lentamente.
A terceira etapa: Começa a caramelizar. Nesta fase não pode largar o tacho, porque senão queima, se necessitar, retire um pouco do lume e mexa para não queimar o caramelo.
Quando vir que esta no ponto, Ponha a mistura sobre um tabuleiro ou mesmo em cima de uma pedra untada com óleo de cozinha e separe-os o mais possível que poder, deixe arrefecer e é só separar com as mãos.
Pode conservar dentro de um frasco de vidro por vários dias.