Moelas

Ingredientes

1 kg de moelas

1 cebola

2 copos de vinho branco

água até cobrir as moelas e acrescente se necessário até as moelas ficarem cozidas

massa malagueta, pimenta e sal a gosto

1.ª Preparação

Limpe as moelas e corte-as em 4 partes. Corte as cebolas aos quartos e pique os alhos. E coloque todos os ingredientes numa panela e leva-se a ferver, até as moelas estarem cozidas. Rectifique o temperos no final, e caso seja necessário acrescente mais água, caso a moelas não estejam bem cozidas.

Ingredientes

1 cebola

3 dentes de alho

8 colheres de sopa de molho de tomate Q.B. à italiana

Caldo da cozedura das moelas 

sal e pimenta q.b.

2.ª Preparação

Descasque a cebola e pique-a finamente e os dentes de alho também, num tacho, leve a refogar em azeite a cebola com o alho. Quando a cebola ficar douradinha acrescente as moelas cozidas e cortada em quatro partes, acrescente o molho de tomate e o caldo da cozedura das moelas, até cobri-las. Rectifique o tempero com sal e pimenta, caso seja necessário, e deixe o molho apurar.