Frango com Pimento

Ingredientes

1kg pernas de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 pedacinhos de gengibre
1 folha de louro cortada ao meio
2 malaguetas secas
1 pimento vermelho em tiras
1 lata de cogumelos laminados
1 copo de água
200 ml de natas
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa picada a gosto

Preparação

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta e reserve cerca de 1 hora.
Num tacho largo leve ao lume o azeite, refogue a cebola, os dentes de alho picados, o gengibre, as duas malaguetas e a folha de louro.
De seguida. acrescente o pimento cortado em tiras, deixe aquecer um pouco e acrescente as pernas de frango. Vá virando até alourarem de ambos os lados, adicione a água e deixe cozinhar.
Depois do frango cozido acrescente os cogumelos e as natas.
Rectifique o tempere e polvilhe com salda picada.

Esparguete com bacalhau

Tirei esta receita do blog "Receitas lá de casa". Queria fazer algo diferente com bacalhau sem ser o tradicional Bacalhau de Natas ou alguma receita que levasse batata, e assim preferi algo mais saudável. Ficou só a faltar as azeitonas, mas não tinha em casa, o que encaixa perfeitamente.

Ingredientes

500 g de migas de bacalhau demolhado e desfiado
esparguete (mais ou menos 4 doses)
metade de um alho francês (parte branca)
1 cebola média
4 dentes de alho
1 folha de louro
salsa picada a gosto
sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação

Coza o bacalhau, e retire do lume quando levantar fervura. Reserve.
Leve ao lume a esparguete em água abundante temperada de sal, coza até ao ponto al dente. Escorra e reserve.
Numa tacho largo, refogue a cebola picada, o alho francês cortado em tiras fininhas, o alho e a folha de louro, até alourar. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem, tempere com pimenta e rectifique o sal se necessário. Adicione a esparguete e misture bem. Polvilhe com salsa picada.

Pudim de Chuchu

Tirei esta receita no blog Receitas ao Desafio. Como tinha muitos chuchus, pesquisei na internet se havia alguma sobremesa para servir na noite de Natal. Ao início achei estranho por não cozinhar em banho Maria, mas é mesmo assim e ficou delicioso!

Ingredientes

500g de chuchu cozido
2 chávenas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
4 colheres de sopa de amido de milho
2 chávenas de leite
100 g de coco
raspa de limão
noz moscada
canela
caramelo líquido q.b.


Preparação

Bata o açúcar com a manteiga. Aos poucos, vá juntando os ovos inteiros, o amido de milho, o leite, o coco  e a raspa de limão.
Misture todos os ingredientes muito bem e adicione o chuchu cozido em água e sal e triturado. Tempere a gosto com noz moscada e canela a gosto, misture bem.
Barre uma forma de buraco com caramelo, de seguida coloque a mistura anterior e leve a cozer no forno a 180ºC, durante aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio.

Queques de Fiambre

Ingredientes

150 g de fiambre 

1 1/2 chávena de farinha

2 ovos

1/4 chávena de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

sal fino q.b.

Preparação

Pré- aqueça o forno a 180ºC.

Corte o fiambre em cubos pequenos, e reserve,

Numa tigela, coloque os ovos, a farinha, o fermento e o sal, de seguida adicione a manteiga e o leite, bata muito bem.
Coloque a massa nas formas, um pouco mais de metade, e por cima coloque o fiambre.
Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bolo de Café e Baunilha

Ingredientes

1 1/2 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de café solúvel
1 chávena de açúcar mascavado
2 ovos
1 chávena de leite
1 colher de café de essência de baunilha
margarina para untar e farinha para polvilhar

Preparação

Num recipiente, misture a farinha, o fermento e reserve. Bata os outros ingredientes no liquidificador durante aproximadamente 5 minutos e junte à farinha de trigo. Mexa bem. Em seguida, coloque numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos ou até estar cozido. Retire e desenforme.

Entrecosto no forno com natas

Ingredientes
2 kg de entrecosto
Pimenta rosa a gosto
Piripiri em grão a gosto
Manjericão seco a gosto
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto
1 folha de louro
Água qb
Farinha para empanar
Banha para fritar
1 dente de alho
1 cebola grande
400 ml natas
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de mostarda

Preparação
Leve ao lume um tacho o entrecosto às tiras com sal, pimenta rosa, piripiri, pimenta moída, manjericão e água até cobrir a carne. Deixe ferver até ficar o entrecosto cozido.
Numa frigideira, coloque banha e um dente de alho esmagado, quando estiver quente passe o entrecosto por farinha enfeite até alourar. Retire e reserve.
Num tabuleiro, disponha o entrecosto, e por cima coloque a cebola cortada às rodelas finas. À parte misture as natas com pimenta moída, sal e mostada, de seguida regue o entrecosto e vai ao forno.

Cheesecake de Café

Ingredientes

Base
1 pacote de bolacha
100 g de margarina derretida

Ingredientes
2 iogurtes gregos com recheio de café
200 ml de natas
1 pacote de queijo creme
7 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina

Cobertura
100 g de chocolate
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite

Preparação

Para a massa, pique a bolacha no 123, até ficar tipo uma farinha, adicione a margarina derretida e amasse bem. Forre uma forma com fundo amovível e leve ao congelador cerca de 15 minutos. E reserve.

Para o creme demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo com o açúcar até ficar cremoso, e adicione os iogurtes. Bate as natas até ficarem firmes, e adicione ao preparado anterior. Esprema as folhas de gelatina, e junte um pouco de creme e vai ao microondas derreter. De seguida, adicione ao creme e envolva. Deite o preparado por cima da massa e vai ao frigorífico solidificar.

Para a cobertura, leve ao lume em banho maria, o chocolate, a manteiga e o leite, quando estiver bem derretido, coloque sobre o recheio da cheesecake e espalhe bem. Leve ao frigorífico mais uma vez.