Pudim de Abóbora

Ingredientes

500 g abóbora cozida e ralada
2 chávenas açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
2 chávenas leite
2 colheres sopa bem cheias manteiga
2 colheres sopa amido de milho
1 colher sopa bem cheia fermento
100 g cocô
4 ovos
Raspa limão

Preparação

Misture tudo, menos as claras. Deite o preparado no tabuleiro e vai ao forno cozer, a 180ºC, 30 minutos ou até estar cozido.
Entretanto bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar, e coloque por cima do pudim depois de estar cozido, e vai ao forno novamente alourar.