Pataniscas de carne

Ingredientes

1 chávena de farinha
Sobras de lombo de porco (3 fatias)
2 ovos grandes
1 garrafa de água com gás (usei cerca de 20cl)
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Preparação 

Coloque as fatias de lombo na picadora, pique finamente, e reserve. Numa tigela à parte, coloque a farinha, tempere com sal, pimenta e salsa, misture bem, abra uma cavidade ao meio e adicione a água com gás, aos poucos e batendo sempre muito bem para que fique sem grumos. Junte depois os ovos e bata novamente muito bem.
Adicione a carne à mistura e envolva muito bem.
Por fim, frite em colheradas o preparado anterior numa frigideira anti-aderente e com óleo até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre uma folha e papel absorvente.