Filetes à Gomes de Sá

Esta receita foi tirado do canal de Youtube "Receitas de uma Açoriana"

Ingredientes

500gr de filetes de peixe
batata q.b 

100ml de azeite

salsa picada q.b

1 cebola

1 folha de louro

pimenta preta q.b

azeitonas pretas

1 colher de sopa de massa malagueta

2 dentes de alho

3 ovos

Preparação

Num tacho com água e sal, leve a cozer os ovos (o sal ajudar a descascar melhor os ovos). Noutro tacho. coloque água e sal, e quando esta estiver a ferver adicione os filetes, e deixe cozer cerca de 2 minutos, e retire para um prato. Na água de cozedura dos filetes adicione as batatas cortadas em meia lua, leve ao lume cerca de 15 minutos.

Numa frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco, acrescente a cebola cortada em meia lua, o alho picado, a folha de louro, a pimenta, a massa malagueta e um pouco de sal. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. 

Num tabuleiro de ir ao forno, faça vária camadas, comece por colocar a batata, de seguida a cebola e salsa picada e os filetes em lascas. Repita com os restantes ingredientes e por fim os ovos cortados à rodelas. Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno a alourar.