Bolo de Nêspera

Ingredientes

20 nêsperas

4 ovos

150 g de açúcar

100 g de margarina derretida

2 c. de sopa de leite

250 g de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Preparação

Unte um tabuleiro, de preferência de vidro, com a margarina.

Abra ao meio as nêsperas, retire o caroço, e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até aumentar de volume, junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite. Misture muito bem.

Deite o preparado no tabuleiro untado, espalhe por cimas as nêsperas com a cavidade virada para cima, polvilhe com açúcar e leve ao forno bastante quente.

Quando o bolo estiver alourado por cima, volte a polvilhar com açúcar e deixe acabar de cozer, reduzindo a temperatura do forno. 

O tempo de cozedura é cerca de 40 minutos.